2020年澳大利亞國際咖啡獎烘焙冠軍 咖啡烘焙大賽冠軍介紹

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-04 16:31:55

3月12日，坎波斯咖啡在聖阿里咖啡烘焙店舉行的儀式上，贏得了2020年澳大利亞國際咖啡獎的澳大利亞烘焙冠軍。
 
坎波斯咖啡頭烘焙師傑米·賈姆巴佐夫接受了這個獎項。
 
“這是一個很好的成就，而且非常具有壓倒性，”傑米告訴比恩辛。“在坎波斯，從綠豆採購到烘焙和拔火罐，這都是團隊的努力。
 
“我們多年來在研發方面投入的時間和精力已經得到了回報。我們真正關注的是如何做得更好，如何從烘焙中獲得更好的效果，以及如何將其轉化爲濃縮咖啡和過濾咖啡。”
 
坎波斯還贏得了在冠軍直接貿易或微批次咖啡和冠軍過濾咖啡類別。這兩類咖啡的獲獎者都是來自巴拿馬HaciendaLaEsmeralda的超級馬里奧藝妓。
 
“這是一種很棒的咖啡。我們最近從埃斯梅拉達購買了這種咖啡，這種咖啡甜，多汁，而且有清晰度和複雜性，”傑米說。
 
“這是如此出色和壓倒性，而不是像任何其他藝伎自然我們已經在很長一段時間。”
 
臺灣的咖啡館Artigiano贏得了國際烘焙冠軍，以及濃縮咖啡和牛奶咖啡冠軍。
 
坎波斯咖啡冠軍澳大利亞烘焙師
坎波斯咖啡和極品濃咖啡的代表接受了他們的獎項。
新西蘭的極品濃縮咖啡獲得了冷沖泡咖啡類冠軍，這一獎項在2019年沒有頒發。
 
由維多利亞皇家農業學會（RASV）主辦的2020澳大利亞國際咖啡獎打破紀錄，來自澳大利亞和國際174家參展商的800多個參賽作品。15個參賽者獲得了金牌。
 
澳大利亞國際咖啡獎（Australian International Coffee Awards）首席法官梅麗莎•凱亞（Melissa Caia）表示，雖然今年有一些傑出的烘焙師宣稱獲得了最高榮譽，但該領域的競爭非常激烈。
 
“參賽作品的質量有了顯著的提高，真是太棒了。隨着來自澳大利亞和國際的烘焙師數量顯著增加，這真實反映了澳大利亞國際咖啡獎的國際地位，”她說。
 
RASV首席執行官布拉德詹金斯（Brad Jenkins）表示，今年令人印象深刻的參與，反映出該獎項計劃在業內受到高度重視：
 
“看到今年澳大利亞參賽人數破紀錄，告訴我們，澳大利亞國際咖啡獎正在惠及那些參賽者，每年都有越來越多的生產商希望參加。他說：“我們也很高興看到國際參展商的持續增長和發展。”。
 
“雖然我們都喜歡對早晨的咖啡進行評估，但這些獎項不僅僅是爲了慶祝一杯好的咖啡——其核心是支持我們的農業產業，這些產業能夠在國內和國際範圍內對其產品進行基準測試。”
 

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2020-04-19 19:35:21 責任編輯：未知

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