埃塞俄比亞莉姆產區沃倫索咖啡處理廠多小農種植原生種日曬

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 18:49:31

沃倫索（Wolenso）是自2009年以來開始運營的合租社之一，開始處理加工咖啡櫻桃並將其直接出售給買家，而不使用中間商。該合作社的存在改變了埃塞俄比亞咖啡銷售和市場的格局。通常，Wolenso農民在市場或私人咖啡加工中心出售其櫻桃，這導致農民無法獲得體面的工資，因爲出售的咖啡價格非常的低廉，咖啡農戶沒有得到較高的經濟效益。

　　有了沃倫索（Wolenso）水洗站，現在，農民留在Wolenso合作社之下，可以得到更高的報酬。該站配備了足夠的設備來處理咖啡，以及配備了協助咖啡管理的人員，例如地產經理、會計師、監護人員和店員。憑藉良好的管理，良好的咖啡質量和敬業的農民，沃倫索（Wolenso）設法在一年內償還了用於建設咖啡站的貸款。

　　可咖啡主要採用水洗處理法，水是直接的資源，Wolenso合作社的咖啡不使用殺蟲劑，而僅使用天然肥料來提高其咖啡樹的肥力。在咖啡櫻桃成熟的收穫季節，農戶會分階段性的進行採摘，只採摘完全成熟的咖啡櫻桃。

　　這是因爲並非所有的咖啡櫻桃都能在同一時間成熟，這種情況下，需要農戶每天去進行採摘工作，選擇完全成熟的咖啡櫻桃，然後再進行加工處理。日曬處理的咖啡櫻桃會鋪在高棚架上進行日曬的乾燥，時間約爲2-3周，直到水分含量降到12%

　　今天介紹一支來自利姆產區的日曬處理。

　　埃塞俄比亞利姆沃倫索處理廠日曬

　　生產者：Various small holders 多小農

　　水洗站：Wolenso 沃倫索

　　海拔：1900m

　　品種：原生種

　　處理法：日曬

　　風味：李子橙子藍莓草莓