厄瓜多爾洛哈省秋勞拉咖啡莊園 TypicaMejorado品種水洗處理

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 21:14:57

Typica Mejorado品種介紹：

　　如果被問到是什麼使厄瓜多爾精品咖啡咖啡與衆不同，首先想到的是Typica子品種。Typica被認爲是與埃塞俄比亞發現的原始阿拉比卡咖啡豆最接近的一種咖啡。這些豆子被荷蘭人偷運到拉丁美洲，並從那時開始擴散。

　　從1980年代開始，在精品咖啡運動之前，拉丁美洲的大多數國家開始將Typica淘汰出農場，因爲它們易患咖啡病，且產量低。不管是好是壞，厄瓜多爾的咖啡產業在向高產雜種和栽培品種的推動中被拋在後面。

　　隨着精品咖啡運動的發展，世界各地的烘烤商和進口商開始注意到厄瓜多爾早期的咖啡品種。正如Typica或當地人稱其爲Criollo一樣，在過去的五年中，由於咖啡鏽蝕使這些樹木枯竭，許多生產者開始剷除這些樹木。我們看到一些曾經茂密的Typica-Criollo咖啡林現在變得更像死氣沉沉的樹枝從地面伸出來的地方。

　　但是，雀巢給了厄瓜多爾巨大的禮物。雀巢多年來一直與全國各地的生產商合作，以開發更強大的Typica種植園。他們達到這一目標的方法是找到任何給定作物中最強的Typica樹的種子，然後重新種植並找到該作物中最強的Typica樹的種子，以此類推。這就是精品咖啡專業人士稱Typica-Mejorado。老實說，這款優質的Typica出現的時機並不是很好。

　　由於生產商正在淘汰舊的Typica-Criollo種植園，因此他們現在可以選擇種植Typica-Mejorado。當然，這些子品種仍然是100％Typica，並且不像其他品種那樣耐咖啡鏽。但是，Typica-Mejorado是一個明顯的進步，只要生產者將這些新樹與最佳的農場管理實踐結合在一起，至少在厄瓜多爾Typica的前景還是一片光明。

　　在Cücé?ucallacta咖啡館，我們一直鼓勵生產商使用Typica的任何一種版本，這不僅是因爲其優質的杯測質量，而且因爲它是厄瓜多爾在咖啡方面最着名的產品。當然，我們把錢放在嘴邊，並確保以合理的價格爲生產者購買儘可能多的這種咖啡。

　　總而言之，我們知道有很多新奇的新品種正在挑戰特種咖啡世界的極限，例如Geisha，SL-28s，Sidras等。但是，我們堅信，如果沒有Typica這個品種，精品咖啡行業就不會完整，甜美，優雅，明亮的風味，是一杯優質Typica咖啡的特徵。

　　厄瓜多爾鐵皮卡水洗

　　產區：洛哈省

　　品種：鐵皮卡、Mejorado

　　生產者：秋勞拉莊園羅德小農

　　海拔：1700m

　　處理法：水洗

　　風味：茉莉花檸檬蜂蜜荔枝