蘇門答臘島咖啡產區坡瓏村曼特寧咖啡高原單一村莊咖啡計劃

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 19:53:13

坡瓏村

　　亞洲着名的咖啡產國之印尼，出產具有非常醇厚口感的曼特寧，是精品咖啡中的翹楚。蘇門答臘島是印尼着名的精品咖啡出產地，從傳統的觀念來說的話，只有蘇門答臘島出產的咖啡豆才能被稱爲是曼特寧咖啡。

　　蘇門答臘咖啡雖然有名，但也不是島上全部地方都能種植咖啡的，在蘇門答臘島上的十個省份中，也只有島的北部的蘇北省和亞齊省種植與生產咖啡，這兩個地方也是赫赫有名的咖啡出產地。

　　蘇北最好的咖啡主要種植於託巴湖的周邊，大多數都是由當地島上的原住民塔克族進行主要的種植。坡瓏村是位於託巴湖西南側的林東區，這裏是出產曼特寧的主要產區之一，行政區爲Humbang Hasundutan。這個區域的海拔高度約在1200-1450米，擁有豐富的微型氣候、富含礦物質的火山土壤，採用的是傳統的遮蔭式種植，是種植咖啡的良好之地，加上當地傳承了具有百年的咖啡種植技術，因此造就了獨特的風味與口感。

　　高原村莊計劃

　　亞齊省和蘇北省兩個產區，但種植咖啡的村莊就有數十個，採用人工採摘成熟的咖啡櫻桃，經過精選之後會與建立交易關係的咖啡豆供應商進行交易。一般曼特寧咖啡大多數都是透過市集交易，在經由層層咖啡中間商的收購，具有可追溯性，生產的咖啡豆大多數都能追蹤到最終的產區，如Gayo或者是Toba，當然也可以追蹤到小產區，例如林東。

　　單一村莊來源除了可以追溯到個別咖啡莊園的位置。農民的種植環境、採收以及後續的處理等，也可以瞭解咖啡農戶的生活方式，更能與他們進行交流來自消費者所傳達的信息。

　　高海拔的曼特寧是非常的難得，加上單一莊園來源更是精品曼特寧中的皇冠之選。