Kiamabara湿处理厂於1980年代成立,与其余四座处理厂共同隶属於Mugaga合作社,负责处理邻近村镇中超过900位小农采收来的咖啡樱桃,处理用水来自附近Kingu河的乾净水源。
小农们采集咖啡樱桃後,送至湿处理厂进行去果皮,接着让咖啡发酵整夜以分解果胶中的糖分,然後清洗、浸泡,再铺放於架高的乾燥棚架上。乾燥时程需考虑气候、环境温度和咖啡豆的多寡等因素,需七至十五天不等的时间。
Kiamabara处理厂接收肯亚政府所成立Coffee Management Services (CMS)提供的技术培训和行销协助,包括在厂旁规划了一块示范种植区,CMS代理人与合作社管理人以这块区域教育农民咖啡种植、采摘的最佳做法,并定期举办研讨会、提供每年更新的永续农业准则,与农民建立起透明、互信的合作关系,回馈更好的价格给种植出高品质咖啡的农民。
肯亚 奇玛巴 AA TOP Kiamabara AA TOP
国家:肯亚
产区:Nyeri
海拔:1700公尺
处理方式:水洗
等级:AA TOP
品种:SL28、SL34
风味描述:柑橘、醋栗、黑莓、杨桃甜,层次细致甜美
