Dec 9 - 11, 2013 · 廣州

· SCAA Barista Guild Certification Level 1 百瑞斯塔咖啡大師一級認證課程

    CP101 Introduction to Espresso Part 1       意式咖啡介紹1

    CP102 Introduction to Espresso Part 2       意式咖啡介紹2

    CP103 Introduction to Customer Service     客戶服務

    CP151 Introduction to Coffee Brewing & Extraction, Part 1 

    咖啡製作與萃取1

    GE103 Introduction to Cupping 

    杯測入門

    CP190 BGA Level 1 Certificaton Exam

    咖啡大師一級認證考試（筆試+實操考試）
 

Dec 12 - 14, 2013 · 廣州
· SCAA Barista Guild Certification Level 2 百瑞斯塔咖啡大師二級認證課程
    CB100 Seed to Roaster 

    從種子到烘焙

    CP201 Grind Dose Ｔamp Extract 

    咖啡的研磨及萃取

    CP202 Espresso Bar Efficiency & Workflow 

    意式咖啡吧工作效率及流程

    CP203 Milk & Latte Art 

    牛奶和拉花藝術

    CP204 Exploring Espresso Equipment 

    意式咖啡設備探索

    CP290 BGA Level 2 Certification Exam 

    咖啡大師二級認證考試（筆試）

   咖啡大師二級（BGA-2）的實操考試需要學員在通過所有課程筆試三個月實踐後，向SCAA提出申請，
故不在課程範圍內！
 

課程設置：

一）參與咖啡師一級課程和考試（筆試+實操）

二）參與咖啡師二級課程考試（筆試）實操要三個月實習期後，前提是已完成咖啡師一級課程。

三）一二級課程連上，考一級（筆試+實操）+二級筆試，二級實操需要在三個月後報考。連上有優惠。

SCAA導師——
Trevor Corlett 特雷弗.科利特 簡介

  特雷弗的咖啡生涯始源於2001年在學校時被咖啡館的咖啡文化所深深吸引，並隨着對精品咖啡的愉快體
驗而無法自拔，他對咖啡的這種摯愛也推動了整個中西部衆多咖啡館的成長趨於專業化。2008年在密歇根
州大急流城成立的Madcap咖啡公司是他這些年一直奮鬥和挑戰的成果。自2008始，特雷弗參加各種百瑞斯
塔（咖啡師）競賽並且連續5年都取得了區域百瑞斯塔（咖啡師）競賽前6名的成績，2011年他獲得了美國
百瑞斯塔大賽的第4名的好成績。

  在管理自己的Madcap咖啡公司的同時，特雷弗還任職於美國咖啡公會主席，SCAA的專業導師，SCAA意式
濃縮領域的主題專家，百瑞斯塔雜誌的編輯顧問和“Fresh Cup”雜誌的貢獻者。現在，特雷弗住在華盛頓，統
籌並指導Madcap在華盛頓的連鎖店鋪的擴張項目；工作之餘，他會很享受和他的妻子還有三個女兒在一起的
歡樂時光。

特雷弗. 科利特的成就：

-Madcap咖啡公司的CEO兼創始人

-2009年大湖地區百瑞斯塔（咖啡師）競賽第三名

-2010年大湖地區百瑞斯塔（咖啡師）競賽第二名

-2010年第一屆年度SCAA TNT拉花比賽優勝者

-2011年北中部地區百瑞斯塔（咖啡師）競賽第三名

-2011年美國百瑞斯塔大賽第四名

-2012年東南地區百瑞斯塔（咖啡師）競賽第二名

-2012年美國百瑞斯塔大賽第八名

-2013年東南地區百瑞斯塔（咖啡師）競賽第四名

-2013年美國百瑞斯塔大賽第三名

-SCAA專業導師

-BGA認證1級和2級

-SCAA意式濃縮領域的主題專家

-百瑞斯塔（咖啡師）雜誌編輯顧問

-2013北中地區最強意式濃縮咖啡節的裁判

-美國咖啡師公會主席

-被《飲品》雜誌命名爲2013年在飲料領域最具影響力人物

關於 SCAA 美國精品咖啡協會

 

  SCAA 致力於爲追求咖啡“從種子到杯子”的卓越品質、以及優質咖啡的可持續發展，提供一個共同的平臺，
建立咖啡的質量標準，規範對咖啡專業人員技藝的認證標準。其主要功能包括：在咖啡行業內設定和維護咖
啡質量標準；對咖啡、咖啡設備和以完善咖啡手工藝爲目的開展調查研究；同時協會還爲其會員提供咖啡教
育、培訓、 資源和商業服務；由SCAA確定的咖啡師評定標準和所頒發的咖啡師證書是目前世界上最權威的
咖啡師認證之一。
 

  關於 克麗瑪咖啡實驗室 CREMA COFFEE Lab (SCAA認證教室)

  克麗瑪咖啡實驗室是咖啡沙龍培訓中心與香港COFFEE Lab Asia於2013年共同組建的國際認證咖啡教室。我
們即將開展包括CQI Q Grader(咖啡質量研究所認證品質鑑定師)在內的SCAA(美國精品咖啡協會)、IIAC(意大利
品嚐師協會)等國際認證課程。旨在將更系統科學的咖啡知識體系帶到國內與咖啡同行和愛好者分享。另外，咖
啡比賽選手/評委培訓、各項比賽賽例講解、杯測課程等亦將同步進行！歡迎大家關注咖啡沙龍網站宣傳和微博
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