SCAA咖啡大師（Barista）一級認證課程再次啓動

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-11-21 21:21:22

SCAA百瑞斯塔咖啡大師（Barista）一級認證課程
2014年5月23-25日克麗瑪咖啡實驗室【廣州】

SCAA百瑞斯塔咖啡大師（Barista）一級認證課程將於5月23-25日在廣州克麗瑪咖啡實驗
室 (廣州咖啡沙龍培訓中心) 舉辦。此課程圍繞咖啡師的基礎技能傳授與測試。課程授課範圍涵蓋咖
啡預備、顧客服務與常識的基礎知識與技巧。

三天課程安排——開啓您的咖啡之旅！

第1天：CP101、CP102 意式濃縮咖啡介紹
1.Espresso萃取的基本概念
2.Espresso萃取要點解釋
3.使用咖啡機制作好的Espresso
4.製作經典咖啡

第2天：GE103 杯測法介紹、CP151 咖啡衝煮與萃取的介紹
1.杯測基準介紹
2.味覺,嗅覺訓練
3.杯測訓練
4.介紹衝煮咖啡的方法及其器具

第3天：CP103 顧客服務、CP190 咖啡師等級1認證測試（分2部分）
1.優質服務意識及行爲的塑造
2.顧客服務技巧
3.處理顧客投訴的技巧
4.咖啡師等級認證測試

SCAA導師——
Trevor Corlett 特雷弗.科利特簡介

特雷弗的咖啡生涯始源於2001年在學校時被咖啡館的咖啡文化所深深吸引，並隨着對精品咖啡的愉快體驗
而無法自拔，他對咖啡的這種摯愛也推動了整個中西部衆多咖啡館的成長趨於專業化。2008年在密歇根州大
急流城成立的Madcap咖啡公司是他這些年一直奮鬥和挑戰的成果。自2008始，特雷弗參加各種百瑞斯塔（咖
啡師）競賽並且連續5年都取得了區域百瑞斯塔（咖啡師）競賽前6名的成績，2011年他獲得了美國百瑞斯塔大
賽的第4名幾乎接近第3名的好成績。

在管理自己的Madcap咖啡公司的同時，特雷弗還任職於美國咖啡公會主席，SCAA的專業導師，SCAA意式
濃縮領域的主題專家，百瑞斯塔雜誌的編輯顧問和“Fresh Cup”雜誌的貢獻者。現在，特雷弗住在華盛頓，統
籌並指導Madcap在華盛頓的連鎖店鋪的擴張項目；工作之餘，他會很享受和他的妻子還有三個女兒在一起的
歡樂時光。

Trevor Corlett 特雷弗.科利特榮譽

-Madcap咖啡公司的CEO兼創始人
-2009年大湖地區百瑞斯塔（咖啡師）競賽第三名
-2010年大湖地區百瑞斯塔（咖啡師）競賽第二名
-2010年第一屆年度SCAA TNT拉花比賽優勝者
-2011年北中部地區百瑞斯塔（咖啡師）競賽第三名
-2011年美國百瑞斯塔大賽第四名
-2012年東南地區百瑞斯塔（咖啡師）競賽第二名
-2012年美國百瑞斯塔大賽第八名
-2013年東南地區百瑞斯塔（咖啡師）競賽第四名
-2013年美國百瑞斯塔大賽第三名
-SCAA專業導師
-BGA認證1級和2級
-SCAA意式濃縮領域的主題專家
-百瑞斯塔（咖啡師）雜誌編輯顧問
-2013北中地區最強意式濃縮咖啡節的裁判
-美國咖啡師公會主席
-被《飲品》雜誌命名爲2013年在飲料領域最具影響力人物

關於 SCAA 美國精品咖啡協會

SCAA 致力於爲追求咖啡“從種子到杯子”的卓越品質、以及優質咖啡的可持續發展，提供一個共同的平臺，
建立咖啡的質量標準，規範對咖啡專業人員技藝的認證標準。其主要功能包括：在咖啡行業內設定和維護咖
啡質量標準；對咖啡、咖啡設備和以完善咖啡手工藝爲目的開展調查研究；同時協會還爲其會員提供咖啡教
育、培訓、資源和商業服務；由SCAA確定的咖啡師評定標準和所頒發的咖啡師證書是目前世界上最權威的
咖啡師認證之一。

關於克麗瑪咖啡實驗室 CREMA Coffee Lab (SCAA認證教室)

克麗瑪咖啡實驗室是咖啡沙龍培訓中心與香港COFFEE Lab Asia於2013年共同組建的國際認證咖啡教室。
我們即將開展包括CQI Q Grader(咖啡質量研究所認證品質鑑定師)在內的SCAA(美國精品咖啡協會)、SCAE
(歐洲精品咖啡協會)、IIAC(意大利品嚐師協會)等國際認證課程。旨在將更系統科學的咖啡知識體系帶到國內
與咖啡同行和愛好者分享。另外，咖啡比賽選手/評委培訓、各項比賽賽例講解、杯測課程等亦將同步進行！
歡迎大家關注咖啡沙龍網站宣傳和微博@咖啡沙龍官方微博 @咖啡沙龍培訓中心

費用及報名方法等詳情，請致電或郵件諮詢：
克麗瑪咖啡實驗室 CREMA Coffee Lab (SCAA認證教室)
諮詢郵箱：lab@crema.cn
電話：020- 3637 8856
13710253028 陳小姐
QQ:497899686 (加好友，請註明“課程諮詢”）
地址：廣州市白雲區廣園中路318號7樓

(責任編輯：)

2014-04-27 01:08:30 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-