精品咖啡豆分級標準 雲南咖啡豆特二級標準

作者:中國咖啡交易網 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 雲南咖啡豆 > 2024-11-23 18:47:46

 

 特二級 外觀和感官特性



項目



要                        求



特二級




 




 



感官



芳香、風味和口感都很好。




 




 



外觀



 應爲淺藍色或淺綠色。

  物理指標



項            目



特二級(7.1mm)



檢驗方法




 



粒  度/   >   ,    %



90



DB53/T 154.6




 



破碎豆/  (%)   ,   ≤



10



DB53/T 154.8




 



變色豆/  (%)   ,   ≤



2.0



DB53/T 154.8




 



異  物/  (%)   ,   ≤



0.1



DB53/T 154.8




 

  化學指標



項   目



指  標



檢驗方法



水    分(%)


≤12.5

ISO1447


灰    分(%)


≤4.2

GB/T5009.4


水浸出物(%)


≥20.0

GB/T8305


咖 啡 因(%)


≤1.2

GB/T16344


總    糖(%)


≥9.0

GB/T16286


蛋 白 質(%)


≥11.0

GB/T5009.5


粗 脂 肪(%)


≥5.0

GB/T5009.6


粗 纖 維(%)


≤35.0

GB/T5009.10

  衛生指標


項                    目


指       標



檢  驗  方  法


砷(以As計,mg/kg)


≤0.5



GB/T5009.11


鉛(以Pb計,mg/kg)


≤0.5



GB/T5009.12


銅(以Cu計,mg/kg)


≤20.0



GB/T5009.13


六六六(mg/kg)


不得檢出



GB/T5009.19


DDT(mg/kg)


不得檢出



GB/T5009.19

  (此文系轉載)

2014-12-28 15:52:00 責任編輯:中國咖啡交易網

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄