作者:520咖啡網 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 21:05:38
哥倫比亞爲世界第二大咖啡輸出國,約佔全球產量15%,均爲阿拉比卡種,水洗法處理。
哥倫比亞咖啡豆品質優良,顆粒重、香味濃郁、口味綿軟、柔滑,均衡度好,衝煮出的顏色像祖母綠翡翠那樣清澈透明,所以哥倫比亞咖啡另有一個好聽的名字: “翡翠咖啡”。
哥倫比亞主要咖啡產區位於安第斯山脈,那裏氣候溫和,空氣潮溼。多樣性的山地氣候使這裏整年都是收穫季節,在不同時期不同種類的咖啡相繼成熟。而且幸運的是,哥倫比亞不像巴西,它不必擔心霜害。
哥倫比亞咖啡純正的味道,來自於優越的自然環境,也來自於種植者辛勤的工作。在哥倫比亞,咖啡的種植面積達到了107萬公頃,全國約有30.2萬個咖啡園,30%到40%的農村人口的生活都直接依靠咖啡生產。哥倫比亞雖然有不少農場,但面積都不大。每個農場的面積只有2公頃左右,80%以上的咖啡種植園的咖啡樹只有5000棵左右,平均3000棵。由此可見,哥倫比亞的農業屬小農莊型。當地人在咖啡樹周圍種上高大的喬木或香蕉樹。幼苗期爲咖啡樹搭涼棚,以保證咖啡生長所需要的陰涼潮溼環境。由於咖啡林內溼度大,溫差小,咖啡豆成熟慢,有利於咖啡鹼和芳香物質的積累。
另外,哥倫比亞的咖啡貿易出口管理,主要歸全國咖啡業主聯合會負責。它是非官方的行業性組織,有數名政府部長爲其委員。哥倫比亞的法律明確規定,只有持聯合會許可證的私商才能出口咖啡,目的是維護哥倫比亞咖啡在世界上的形象,同時也保證了政府在咖啡貿易中獲得穩定的財政收入。咖啡在哥倫比亞的地位從以下事例中可見一斑:所有進入該國的車輛必須噴霧消毒,以免無意中帶來疾病,損害咖啡樹。
分級參考:
哥倫比亞的咖啡豆分級制度很簡單,僅依據豆子大小來評級:最高等級爲特選SUPREMO,其次是上選Excelso。選購哥倫比亞咖啡,只是標註着Supremo並不代表口味最佳,精品哥倫比亞咖啡都會標註詳細的產地和莊園等信息,沒標註的一般是產自MAM地區的商業級別咖啡豆。
2015-01-04 14:47:31 責任編輯:520咖啡網
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