肯德基現磨咖啡並未設有獨立的售賣櫃檯和座位區。

　　早上八點半，在來福士廣場48樓上班的白領王小姐照例要買上一杯咖啡到辦公室。只是這一天，她沒有選擇常去的星巴克，而是拐了個彎，從側門走進了一旁的肯德基餐廳，花了19元外帶了一杯大杯摩卡。

　　這樣的場景，或許今後會越來越多地出現。肯德基已於日前宣佈，2015年將在不少於20個城市的1000家餐廳推出現磨咖啡，加上其老對手麥當勞遍佈全國超過800家的“麥咖啡”，快餐巨頭們已然對以星巴克爲代表的傳統咖啡連鎖業發起挑戰。

　　肯德基

　　現磨咖啡突出性價比

　　本月12日，肯德基在北京超過300家餐廳開賣現磨咖啡系列產品，這是繼2014年11月初上海開賣後的第二個城市，兩地相加，短短時日內肯德基已有超過600家門店加入咖啡市場的角逐。而據肯德基品牌企劃副總裁何勇介紹，2015年年內，肯德基陸續推出現磨咖啡的餐廳將有1000家，分佈在“不少於20個城市”。

　　肯德基如此大手筆地佈局現磨咖啡業務，並非一時興起。細心的消費者會發現，早從2009年開始，上海、北京等地的部分肯德基餐廳裏悄然出現過現磨咖啡的身影。何勇表示，肯德基曾嘗試過不同的咖啡豆、咖啡機和工藝，“這期間至少推出了四個系列的咖啡產品”，最終，在經過一系列的消費者調研和銷售數據比對後，將正式大面積開賣的產品定爲如今的現磨咖啡系列。

　　和最近頻頻啓用韓國明星代言推廣漢堡新品的大手筆不同，肯德基推出現磨咖啡的市場策略，無論是10元起的定價還是市場活動，統統奉行“低調”兩字。商報記者昨在人民廣場一家肯德基餐廳看到，現磨咖啡並未設有獨立的售賣櫃檯和座位區。點餐櫃檯上方的現磨咖啡價目牌上，甚至還有可樂、果汁飲料等其他飲料的價格，只是幾款咖啡價格的位置更醒目。而在記者購買一大杯拿鐵後，只見一名服務員走向櫃檯右側的一臺咖啡機，直接按下了“拿鐵”的按鈕，稍後便端出了一杯現磨咖啡。

　　整個購買的過程與消費一個漢堡或一份薯條並無多大區別，這或許正是肯德基的用意：不需要其他“噱頭”，只突出性價比。記者在價目牌上看到，最便宜的小杯美式咖啡售價是10元，大杯摩卡售價最高，爲19元。肯德基相關人士表示，“相比同類咖啡市場定價，這個價格具有十足的競爭性。”

　　麥咖啡

　　全國門店已超過800家

　　肯德基的老對手麥當勞，則沒有把價格作爲其在咖啡市場最主要的競爭要素。在麥咖啡，最便宜的小杯卡布奇諾爲12元，大部分中杯產品也集中在13-19元的價格區間，大杯則在20多元。這個價位，較肯德基要高，但和主打30元價位的星巴克相比，具有一定的優勢。

　　麥咖啡更強調的是它的“體驗度”。雖然目前大部分麥咖啡的模式仍屬於麥當勞餐廳的“店中店”，但從產品設置、客座設計及人員配備上兩者有明顯的區分。麥咖啡有獨立的售賣櫃檯，除各式咖啡、雪冰、茶飲外，還配售蛋糕、麥芬甚至是時興的馬卡龍。客座設計上，一般麥咖啡會闢有專屬的座位專區，提供比快餐店更舒適的沙發座位。此外，“專業咖啡師”也是麥咖啡的賣點。在2014年年初，麥咖啡的Barista(咖啡師)已經超過3300名。麥當勞相關人士告訴商報記者：“在麥咖啡，咖啡師是一支專門招募的隊伍，他們還需要接受不定期的進階培訓。”

　　價位略低，同時風格、氛圍更貼近一般咖啡連鎖店的麥咖啡模式，始於澳大利亞，2009年被引入中國。這一時間點雖然較星巴克入華遲了足足十年，但依託與麥當勞門店緊密結合的優勢，發展相當迅猛。截至目前，麥咖啡在全國的門店數量已經超過了800家。其中上海，2014年1月時的麥咖啡門店就達到了100家。