作者：中國咖啡交易網 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-11-25 07:28:05
1，用衝煮把手在磨豆機下上方接粉呈小山丘狀，千萬不能把把手放在渣盤。
2，接粉後可採用手指和粉倉蓋刮平，但最好採用手指，採用手指是比賽手法可以感覺咖啡粉的粗細，形成經驗，但感覺不衛生。
3，刮平的目的是達到一致的粉量，單份一般爲7克，雙份一般爲14克。
4，刮平後進行第一次用10公斤的力量旋轉一週填壓。
5，填壓後，用填壓器的小頭敲擊把手邊緣處，一般敲咖啡粉比較多的邊緣，震出沒有壓到的咖啡粉，動作越少越好。
6，敲擊完後，進行第二次用20公斤的力量旋轉一週填壓。
7，最後一定要把把手外打掃乾淨，防止磨壞衝煮頭上的橡膠密封圈。
2015-01-21 11:09:01 責任編輯：中國咖啡交易網
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