記者_秦旺 實習記者_曾璐

　　在雲南省大理市賓川縣，有一個隱祕的小山村，整個村子被一片綠樹掩映，走近村子，你會發現這些綠樹幾乎全是咖啡樹。穿過層層包圍的咖啡林，才能走進村子，村裏每家每戶的房前屋後，種的都是咖啡樹。

　　這個村子叫茱苦拉，咖啡樹第一次在中國土地上出現，就是在這裏。

　　法國源頭

　　1904年， 法國天主教傳教士田德能，接到教會大理教區的安排，他要帶着另一個法國教士魯鴻儒、一箇中國僕從鄧培根，到大理管轄範圍內的賓川地區，去宣揚主的意志。田德能和魯鴻儒，都是他們取的中國名字。

　　他們隨身攜帶的物品中，除了《聖經》、隨身衣物、一些生產工具和藥品外，還有經過越南時選購的咖啡豆和咖啡苗——因爲田德能酷愛喝咖啡。儘管自19世紀早期起，法國人已經在越南和老撾種上了咖啡，但在中國大理的傳教士因爲交通不便，還是時常喝不上新鮮咖啡。

　　帶着將上帝福音進入最遙遠地方的信念，或許還有尋找合適咖啡種植地的念頭，三人蜿蜒爬行於賓川的崇山峻嶺間。

　　雙腿裹着泥土的田德能三人， 走了一百多公里，行至魚泡江邊的一個小山坳，看到一個依山而建的小山村。整個村子被綠樹掩映，村前是層層深淺不一的綠色梯田，遠望過去還可看見掛在天邊的雲霞。

　　神父決定在這個世外桃源留下來傳教。他在村外按着這裏房屋的樣子，建了一座青瓦白牆的教堂。教堂外種下了帶來的咖啡苗，他並不知道，這些咖啡幼苗的祖先，竟然可以追溯到1715年荷蘭咖啡商送給法國國王路易十四的那株咖啡苗。

　　帶着“貴族”血統的咖啡幼苗來到雲南後，仿若找到故鄉的感覺，馬上適應了紅土高原的海拔、土壤、氣溫、降水量，慢慢孕育成一片咖啡林。而田神父的傳教事業也漸入佳境。

　　當時，魚泡江地區東昇“順江王”張邑清飛揚跋扈，強佔土地和人口，民憤極大。彝族杞幹文等人請田德能幫助訴訟，作爲報酬，官司打贏後田德能獲得了很多田產，天主教徒也很快發展到數百人。

　　在傳教之餘，田德能也在精心培育着這些咖啡樹。除了自己飲用咖啡，還供給大理的天主教堂。然而好景不長，4年後，賓川發生了教案，田神父被迫離開了茱苦拉。

　　雲南往事

　　到了民國時期，天主教會仍然派出了許神父、顧神父和段神父來到賓川，這些傳教士教會了村民念《聖經》，辦了一所教會小學，還帶來籃球。傳教士雖然不同，但都愛喝咖啡，他們不斷繼續育苗，擴大着咖啡樹的領地。

　　但茱苦拉的咖啡僅僅只是供給教士飲用，還有當地的村民，他們隨着神父喜歡上了咖啡， 直到今天，這個偏僻的中國西南農村，家裏給客人喝的，仍然是咖啡，他們會在自己煮飯的大鐵鍋裏焙炒，然後在磨面的石磨上磨細咖啡粉，最後就像煮土耳其咖啡一樣，用紗布包起來在茶壺裏煮。

　　茱古拉的彝語名叫做“若客來”，也許它的發音跟法語(CHocolat，巧克力)非常相近，田德能纔會給它取了一個法蘭西味的村名。中國第一株咖啡，就是兩個文化不經意碰面下種下的，在動盪的20世紀，這僅僅是中國被拉扯進世界體系的一個小細節。

　　與世隔絕的小村子就這樣與咖啡結緣。而外面的世界，雲南城市裏的咖啡回憶，卻以另一種方式書寫。

　　就在田德能種下咖啡後第二年，他的法國同鄉們，在蒙自開設了雲南的第一個咖啡吧。1887年，中法戰爭結束後，清政府與法國簽訂合約，被迫將雲南蒙自開放爲通商口岸。這是雲南最早的通商口岸，很快吸引了外國商人，法國、英國、美國、日本、意大利、德國和希臘的洋行相繼在這裏落地，甚至包括當時出名的美國美孚公司、英美菸草公司和巴黎百貨公司。

　　許多舶來品也因此隨着而來，比如“洋老咪”(蒙自稱呼外國人的方言)們最愛喝的咖啡。位於滇越鐵路車站的“滇越鐵路酒吧間”就是這個時候的產物。

　　雖名爲酒吧，實際上它還出售咖啡，這種做法正來源於法國，法國咖啡館的特點正是咖啡館和小酒館的混合產物。直到今天，昆明、麗江、大理等地許多老外開的咖啡館依然是白天賣咖啡，晚上就成爲揹包客們聚會喝啤酒的地方。

　　這還只是日後蒙自咖啡流行的開端。1938年， 中日戰爭爆發，北大、清華和南開組成了赫赫有名的國立西南聯合大學南遷至昆明，由於校舍緊張，就把文學院與法學院遷於蒙自。當時聞一多 、陳寅恪、陳岱孫、錢穆、吳宓、鄭天挺等著名學者，都住在蒙自南湖邊的哥臚士酒店，這是一棟黃牆白瓦，有着大大百葉窗的法式建築。

　　由流落到此的越南僑民開設的“南美咖啡館”是聯大學生最喜歡光顧的咖啡館之一，據說當年有個越南少女在此彈奏獨絃琴，曾引來了不少崇拜者，還有人爲她作詞一首：“故國悲咽語，南疆懶化妝，凝眉淚轉九迴腸，愁對天涯，無語話滄桑。”憂慮的獨絃琴，飄香的咖啡味，才子的題詞，是大後方雲南苦悶寧靜的寫照。

　　當時的昆明，還有一家傳奇的越南咖啡館，位於老昆明金碧路金馬碧雞坊一帶的“新越西餐館”(後改名爲“南來盛”)。老闆是位漂亮的單身越南女子，叫做阮民宣，據說是越南的太原望族。 新鮮研磨咖啡正是這裏的招牌，咖啡豆來自於越南，也許還有一些雲南本地的阿拉比卡咖啡，由於味道正宗，愛國華僑陳嘉庚曾是這裏的常客，沈從文在這裏宴請過胡適，周恩來也在這裏喝過咖啡，認爲味道與他青年時期留學法國時相差無幾。

　　在自己的咖啡館，阮民宣還結識了同胞——胡志明，未來的越共總書記。1940年，胡志明進入昆明，與范文同、武元甲共同成立了越共“海外部”。當時，胡志明的公開身份，就是“新越”的麪包師。

　　混亂的年月裏，一個弱女子敢於導演出這種電影纔有的情節，堪稱傳奇。而她泡製的咖啡和她的故事，也讓老昆明人唏噓不已，直到1980年代，這裏依然顧客爆滿。早晨，昆明人一大早就穿着拖鞋，打着哈欠到這裏喝咖啡，他們不是民國時養成習慣的老人，就是歸國的華僑。

　　2009年，隨着城市改造，這家傳奇老店徹底消失在昆明人的視線裏。

　　走向世界

　　1949年，中華人民共和國成立，茱苦拉的村民還依然在種着咖啡，喝着咖啡。那時，一斤咖啡可以換兩斤鹽，於是村長李福生髮動村民大面積種植咖啡，最多時咖啡樹多達60多畝。

　　但除了拿去換鹽，以及供給賓川太和農場外，茱苦拉就不再爲外人所知，甚至今天當雲南開始大面積種植咖啡時，人們依然遺忘了茱苦拉。

　　1950年代， 愛國華僑梁金山回到家鄉，希望大力推廣咖啡種植，他還從南亞引進了新的咖啡苗。梁最早是到緬甸做生意，23歲時，他與英國殖民政府當局合資辦銀廠，並受到英國女王褒獎，特召其到倫敦，贈給他左輪手槍一把、獵槍兩支、銀刀一把。

　　在抗日戰爭時期，這個傳奇商人還多次出資，捐助國軍戰鬥。正是在他的財力支持下，雲南技術人員培育出了高產的潞江壩小粒咖啡，他還將自己出產的咖啡樣品寄送給他的老朋友何香凝，後者收到後回信：“咖啡味道極好，蒙你的盛情款待，十分感謝。”

　　當時，潞江壩曾產出咖啡豆21萬公斤。 在1950年代中期，雲南咖啡種植面積一度達4000公頃。 遺憾的是，1960年代以後，中蘇關係破裂，4000畝咖啡園被人爲擱荒或改種了其他農作物。

　　直到“文革”結束，整個雲南只有滇緬公路路邊，或者農家的庭院，還能看到咖啡樹影子。偏僻的茱古拉村因爲地理原因，田神父種下的咖啡樹，有24棵得以保存。

　　這些咖啡樹苗一直在靜靜沉睡，等待着喚醒它們的人。 這個任務後來落到包德身上，他是雀巢派來普洱培訓咖農的第一任農藝師。1988年， 雀巢公司爲了降低南美洲咖啡種植基地對咖啡價格的影響，將目光從世界種植咖啡的第一大國巴西，轉移到與咖啡之鄉古巴同一緯度的普洱。

　　但普洱農民不像大理賓川，或者德宏的農民，祖輩上有人同咖啡打過交道 。爲了讓農民種咖啡，包德往往要從什麼是咖啡說起。

　　而他在寧洱縣梅子梘河和德化小黑江紅星壩種下第一棵咖啡樹，共70畝咖啡試驗田也由於缺乏管理經驗、施肥不當，隨後出現了大量死亡的現象。直到1990年，寧洱縣的咖啡才達到雀巢總部規定的標準。有人說，雀巢的專家是從茱古拉村的老樹苗裏，提取了其波邦和鐵皮卡的優秀基因，才得以成功。

　　但是，自古飲茶的普洱農民仍然不喜愛種這種他們不喝的東西，因爲覺得沒有經濟價值。於是，雀巢與當地政府簽訂了一個長達14年的協議，並在這份協議中承諾：雀巢按照美國現貨市場的價格收購咖啡，作爲農民利益的保障，上不封頂，而下設最低收購價格。

　　跨國集團的刺激，終於復甦了雲南咖啡種植，至1997年末，雲南咖啡種植面積已達7800公頃，產量佔全國的83%。同一年，北京的雕刻時光咖啡館正式開業，中國城市中產階層逐漸興起，咖啡成爲城市白領新的生活方式。更多跨國集團包括麥斯威爾、星巴克，也來到了雲南。這個時期的中國經濟飛速發展，漸漸融入全球經濟體系，小小云南咖啡豆就是見證者 。

　　如今100年過去了，田德能恐怕也想不到，自己的傳教事業因歷史而中斷了，但他帶來的咖啡卻隨着時光留存下來。


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