咖啡店的“明星店員”

作者:蜜思咖啡網 來源:手衝咖啡: 咖啡館經營 > 2024-11-22 14:40:43

“歡迎光臨。”客人甲走進咖啡館,聽到這樣一句。

“Hi,逃課了?”客人乙走進來,卻又聽到這樣一句。

對不同的客人,用不同的方式打招呼,這就是傳說中的“明星店員”小峯。“明星店員”是夥伴們半帶戲謔地稱呼,但小峯身上的確有一點明星相。高高帥帥的,還會彈會唱,可以登臺表演的。

認識小峯之前,先看到他在員工大會上的演出,一個人抱一把吉他,坐在臺上鎮定自若地邊彈邊唱,背後大屏幕輪番播放着他的大幅照片,範兒十足,底下觀衆席不時有人尖叫。

剛認識的時候,又聽說他是星座達人。我就問他:那你猜猜我是什麼座的?小峯立刻答道:肉做的。

小峯的敏捷大概不是偶然,而是有功底的。從十幾歲到二十出頭,因爲做音樂,他從一個城市到另一個城市,在酒吧和咖啡館演出,圓着從小就有的流浪夢。後來發現有更多有意思的事情,於是爲了音樂而流浪漸漸轉變成爲了尋找而旅行。一邊旅行,一邊做生意。擺過地攤,在陽朔開過飾品店。然後錢越賺越多,但覺得“很機器”,沒了方向,這是自己想要的生活嗎?他問自己。

來過幾次北京後,小峯喜歡上了這裏。“因爲包容,沒有那麼功利,生活可以有壓力,也可以沒壓力,自己選。”在北京小峯一直住衚衕,他希望自己的生活輕鬆一點,可以繼續到處走。後來他和朋友在衚衕裏合夥開了一家咖啡館。然而因爲一段感情的終結和生意上的波折,小峯一切歸零,回到自己的老家西北草原。經過一段時間的反省,小峯在30歲的時候決定放低自己,從頭做起。

再次來到北京,小峯去了喜鵲咖啡館工作。他說因爲兩個原因:一是自己會做這個工作;二是爲了沉澱自己。“連盤子都端不好,什麼還做得好?”

這位“明星店員”的身後有這些頗爲特別的經歷,難怪會顯得有點與衆不同。

在咖啡館工作,小峯逐漸調整着自己的狀態。不忙的時候他愛跟客人搭話,不管是認識的還是不認識的,都能聊上幾句。也不是每個客人都適合聊天,小峯有敏銳的觀察力:“有的客人神情比較呆滯、渙散,一看就有心事。”這種時候小峯不會去打擾對方,但他會猜測這位客人想在咖啡館得到什麼,需要什麼樣的服務。有次他主動爲一個客人調小了店內音樂的聲音,那位客人走的時候特地過來感謝他。旁邊的同事不清楚發生了什麼,問:你什麼都沒做,爲什麼他要謝你?

“用心付出,得到更多。”“幫別人也是幫自己。”“誠意很重要。”這些都是小峯在咖啡館工作領悟到的東西。他喜歡服務行業,作爲一線員工,至少學到咖啡館應該是怎樣的,以及怎樣讓顧客滿意。

小峯很喜歡在咖啡館看人,他說這時自己就像個局外人。有時候看着客人的表情,想的其實是自己的事。關於未來,小峯繼續尋找。“大方向是快樂。”他說,“還是要奮鬥,在有限的時間裏要做更多的事,爲了自己,爲了家人。”

(本文來源:四川新聞網-成都晚報 文/夏小茶 )



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2014-06-04 16:14:10 責任編輯:蜜思咖啡網

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