博鰲咖啡館老闆創業記

作者:蜜思咖啡網 來源:手衝咖啡: 咖啡館經營 > 2024-11-22 14:07:49

見證博鰲十年

今年4月14日至16日,天堂小鎮博鰲將迎來博鰲亞洲論壇第十屆年會。

10年前,即使是在海南省,也沒有多少人知曉博鰲這個小漁村。

10年後,博鰲已經是響噹噹的亞洲論壇所在地。

這10年,論壇效應不僅僅帶給海南一個開放的品牌,給博鰲小鎮帶來巨大變化,更重要的是,很多人因爲博鰲改變了一生的際遇,也給無數爲論壇服務的人們帶來了夢想。回憶這段歷程,他們無怨無悔!

咖啡館老闆創業記

本報訊 記者漫步博鰲小鎮,聽當地居民講得最多的是鎮上的咖啡館。從“晚風純”到“老房子”生活館,從“海的故事”咖啡吧再到“博鰲9號”咖啡館等,博鰲小鎮的咖啡文化成了小鎮全新形象的最大亮點。

舞蹈編導王敏

投資100萬改造一所“老房子”

在別人的眼裏,王敏絕對是一個“另類”:舞蹈專業學校畢業的高材生,卻從事與本專業無關的事情;開家咖啡屋做生意,卻對前來消費的客人十分挑剔;常住小旅館,騎自行車出行……他說:“無論將來怎樣,我很樂意做博鰲民俗文化和海洋文化的傳承者。”

今年36歲的王敏是博鰲鎮上“老房子”生活館的主人,兩年前正式紮根這裏。王敏細細品着茶碗裏的紅茶,向記者講述了自己與博鰲的緣分。

1997年,王敏畢業於北京一家舞蹈學校舞蹈編導專業。畢業後,他隨單位到全國各地演出,後來又組成了自己的舞蹈演出團隊,做過晚會策劃和導演等。2007年,他放棄了許多演出機會,一頭扎進博鰲,“我是土生土長的瓊海人,博鰲的安靜吸引了我。”

王敏在博鰲鎮上找到了一處破爛不堪的老房子,這是朋友家的房子。朋友以房產入股的形式,與王敏合作開咖啡館。“你很難想象當時老房子糟糕的情形,光房子後面的垃圾就清理了10多車。”王敏說。

記者現在見到的老房子品味十足,古老的泥盆石臼、舊船木改制的桌椅、舊縫紉機等擺設,構成了“老房子”生活館的所有元素。

王敏做的事常常令人難以理解: 花近100萬元裝修一個“老房子”,花8萬多元建了一個空中花園,而空中花園的一張桌子僅供3名客人喝咖啡;搭建一個小閣樓,僅能供一人喝咖啡……

從2009年11月“老房子”開業,王敏就一直住在一家小旅館裏,每天騎自行車出行。這幾年,王敏騎自行車走遍了博鰲鎮200多個村莊。一方面是爲尋找心靈中的那份安靜,另一方面是淘當地居民使用的老家當,當然還會收集當地的名小喫,如雞屎藤粑仔、薏粿等。

“隨着博鰲的不斷變化,過去的老東西需要代代相傳,我很樂意做博鰲民俗文化和海洋文化的傳承者。”王敏說。

他說,“老房子”將來的命運無論怎樣,他都會堅持,至少證明“天堂小鎮”他曾經來過;博鰲的未來,他也曾見證過。

職業經理人蔣翔

撿貝殼收舊船講述“海的故事”

很多熟悉博鰲的人說,在三江入海口附近,有一個地方與博鰲的氣質驚人地相似,那就是“海的故事”咖啡吧。咖啡吧門前小路鋪滿了鵝卵石,路兩側漁網做籬笆,數十艘漁船被擱置在海邊空地上,桅杆和鏽跡斑斑的船錨,見證了歷史滄桑。

“海的故事”的主題都和大海有關,桌椅取材於破舊木船船板,貝殼、漁家馬燈、漁網等元素做裝飾。“船長”王子龍告訴記者:"海的故事"坐落在海邊,大門面朝大海,距離海邊就十幾米距離。我們這裏的員工稱爲船員,我是船長,還有水手、班長、廚師長等職務。大廳內有一艘大船,放置在大廳中央,寓意着我們隨時準備起航,駛向更廣闊的海洋。”在收集木船過程中,他們幾乎跑遍海南每一個漁港,一共收集到40來艘破舊木船,有些漁民知道要打造一個“海的故事”,傳承海洋文化時,自發捐贈木船。

“海的故事”佔地面積約800平方米,是職業經理人蔣翔和一位知名媒體主持人聯合出資打造。

蔣翔出生在離博鰲很近的一個海邊漁村,對大海有着無法割捨的情懷。2008年,蔣翔到博鰲管理一家四星級酒店。在博鰲的日子裏,他找回了兒時的記憶,發自內心地喜歡這裏。於是,他萌生了一個念頭,建設一個與海密切相關的休閒場所。蔣翔把海邊的石頭、木頭、漁燈全都網羅回來,親自設計,親手裝上。

經過兩年多時間的前期籌備,2010年4月9日,博鰲論壇2010年年會開幕,“海的故事”也開張了。

“船長”王子龍說,“海的故事”是一個讓心靈小憩的場所,讓人靜下心來,聽海的聲音,聞海的味道,慢慢品味博鰲。

如今,經營一年的“海的故事”咖啡吧名氣越來越大,不少客人慕名前往。不少情侶選擇在這裏拍攝婚紗照。這裏也是海南音樂發燒友的原創音樂基地之一。

如今像“老房子”、“海的故事”這樣推銷和展示博鰲文化的咖啡館、酒吧等休閒場所,在博鰲還有數家。他們以不同的表達風格和表達方式,挖掘、整理、推介“天堂博鰲”。

記者 陳標誌 易建陽



中國咖啡交易網:www.gafei.com

2014-06-04 16:15:57 責任編輯:蜜思咖啡網

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