最好的扎伊爾咖啡在該國的東北部種植，特別是在東方(Oriental)省和基伍(Kivu)省，而且這些地區過去曾出產上好的豆形漿果咖啡豆和巨形咖啡豆.遺憾的是，扎伊爾(Zaǐre)出產的高質量咖啡正日趨減少，但是扎伊爾咖啡的口感仍屬極佳之列.如同肯尼亞咖啡一樣，扎伊爾咖啡具有理想的酸度，濃郁芳香，適度可口.

　　最近扎伊爾咖啡業逐步私有化，而且有可能提高價格，以便有利於提供復興咖啡業所必需的投資.扎伊爾大約有4萬公頃耕地用於種植阿拉伯咖啡豆，22萬公頃用於種植羅百氏特咖啡豆.1960年扎伊爾獨立以前，絕大多數咖啡在種植園種植。1989年世界咖啡價格暴跌，許多農場主放棄了他們的莊園.現在，扎伊爾的咖啡種植以小耕農種植爲主.