舒爾茨在2007年2月撰寫的一份內部備忘錄中也寫到：“門店喪失了過去的靈魂，不再能夠反映一家連鎖店對一家溫馨社區店的優勢。”

　　劉希平的抱怨是，星巴克在中國怎麼那麼貴?“我在美國辛辛那提買一杯中杯奶特咖啡，價錢是3.35美元，另外加稅，最多百分之七八，摺合總價差不多24元人民幣。可是在國內買一杯中杯奶特要人民幣29-30元，太貴了吧!最近幾年人民幣升值，怎麼星巴克卻不見調價呢?”

　　1美元“VIA免煮速溶咖啡”的出現，恰恰被“星巴克黨”指認爲是星巴克精神淪落的鐵證。

　　星巴克中國新聞發言人勵靜解釋，所以要賣“VIA免煮速溶咖啡”，是因爲“全球速溶咖啡巨大的市場對我們來說是難以錯失的良機，隨着現代社會的移動性逐漸增加，消費者對攜帶方便同時又風味絕佳的免煮咖啡的需求也是空前的。”

　　星巴克中國本土化進退失度的一個傳言是“星巴克要賣水煮魚”，勵靜解釋，“我們不賣水煮魚!”星巴克本土化的表現在，食品類推出了月餅、星冰糉、豆腐蔬菜卷、芒果雞肉卷，飲料類推出了抹茶星冰樂，茶拿鐵，以及融合中國元素的商品如春節推出的生肖儲蓄罐，生肖馬克杯等，另外還有融合當地建築特色的店面，如上海豫園店，北京天荷坊，成都錦裏店、寬窄巷子店等。

　　藍建霞在市場調研中發現，10個進星巴克的顧客有8個都提着筆記本電腦，他們每人平均要在裏面待上兩小時，但星巴克並未很好地利用這段時光提升二次消費，“一杯咖啡15到20分鐘就喝完了，如果再起身點單，桌上有打開的電腦，腳下有放着的包，十分不便。店員臉上硬梆梆，問一個東西，就會覺得你很打擾這樣。”

　　對星巴克來說，更大的挑戰或許不是來自麥當勞、肯德基，而是來自英國的Costa(咖世家)、日本的DOUTOR(多多路)和中國臺灣的85度C、上島咖啡，2007年進軍上海的85度C曾以最低價8元打造“平價咖啡”概念，結果通過毛利55% 的“喫”拉動了毛利65%的“喝”，在上海第一家店曾創下過單月營業額180萬元的紀錄。85度C大陸地區王建堯稱，到今年年底，85度C計劃內地門店總數將達91家。

　　利潤的持續下滑是星巴克最大的心病，舒爾茨提出一系列策略計劃來提升顧客體驗，其中包括推出新一代濃縮咖啡機、給持卡者更多增值優惠、推出第一個在線社區MyStarbucksIdea、拓展與保護國際組織的合作，誰也不知道未來是否真正能像舒爾茨所說的那樣，“有力地回擊所有質疑，我們要讓所有人相信，星巴克的傳奇將會長盛不衰。”