拿鐵、卡布奇諾這些花式咖啡我們都已見怪不怪了，而Flat White，究竟是個什麼鬼?

　　有人把它翻譯成白咖啡，但它並不是我們大多數人所說的白咖啡(馬來西亞的一種速溶咖啡，用奶精或煉乳等和咖啡調配而成)。

　　Flat White是二戰時期，意大利人把濃縮咖啡的技術帶到了新西蘭和澳大利亞，經過當地人聰明的智慧，加以改良與發明，也就有了今天的Flat White。因其口感與拿鐵等花式咖啡很相似，所以當Flat White出現後，在新奧民衆中獲得了好評，也讓它進入歐洲市場毫不費力。

　　很多人都分不清Flat White和拿鐵，其實Flat White有四項簡單的定義：

　　1. 薄幼奶泡(Velvet micro-foam)

　　拿鐵和Flat White除了牛奶跟咖啡比例不同外，從奶泡的厚度也可辨別。

　　拿鐵入口時，會感受到一層1cm以上厚厚的奶泡，口感比較綿柔。而Flat White雖然也有些泡，但比較細膩，泡身在5mm以下，牛奶與濃縮咖啡融合度很高，口感比較絲滑。

　　2. 中等大小，比瑪奇朵大，比拿鐵小

　　看下圖，圖左爲拿鐵，圖右爲Flat White，如若不加以說明，你能分別出來嗎?

　　3. 1/2杯濃縮咖啡

　　比起拿鐵來說，Flat White濃縮咖啡的含量比較高，不僅使得咖啡口感更濃郁，又充分的感受得到牛奶的細膩柔滑。

　　4. 倒入牛奶使用Free pouring的方式直接拉花

　　Flat White與拿鐵還有個不同之處是，拿鐵它需要少許奶泡，進行拉花。而Flat White則是用牛奶直接拉花。

　　Flat White一入口，像是帶有牛奶般滑順香濃的濃縮咖啡，牛奶的絲滑伴隨着咖啡香的濃醇，隱隱約約感覺到了濃縮咖啡的猛烈。

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　　來源：微信號【cafeliving】