中國網8月12日訊 據俄羅斯媒體8月10日報道，濃烈、提神、芳香……世界上沒有任何一種飲品擁有如此多的修飾詞。可能也正因如此，咖啡才比其他所有飲品更受歡迎也更具矛盾性。

　　咖啡的好處和它的害處被寫得一樣多。咖啡是我們的敵人還是益友，喝咖啡很值得還是最好別碰它?關於咖啡的爭議永無止境。似乎科學家們也會就這個問題一直討論下去：不信您去看看最新的研究成果。

　　矛盾的化身

　　在愉悅心情這方面咖啡不輸給巧克力。所以，如果生活不順心，不要喫甜食找慰藉，而是嘗試喝杯咖啡，如此一來可以減少大量卡路里的攝入。但是要注意，沒有咖啡因的咖啡是不管用的!

　　咖啡不宜和多脂肪食物一起攝入。在食用快餐後血液中的糖量顯著上升，而來自加拿大圭爾夫大學的瑪麗·索雷爾·博杜安發現，咖啡因和這類多脂肪食物組合會使葡萄糖量激增一倍。這個量已經達到了糖尿病高危人羣標準。

　　經過對40萬年齡在51至70歲人的健康狀況長達12年的觀察研究，科學家得出結論：每天三杯咖啡可以使老年人的壽命延長10%。研究結果指出，經常飲用芳香飲品有助於人體心血管系統，大腦，呼吸道和其他器官的生理狀況。除此之外，咖啡愛好者更少患外傷，糖尿病和傳染病。

　　在精神緊張的情況下咖啡對女性有幫助作用，對男性則恰恰相反。在100秒的實驗中喝了普通咖啡的女性比那些喝了不含咖啡因咖啡的女性更快完成腦筋急轉彎和記憶測試。然而喝了普通咖啡的男性卻要多花20秒解決腦筋急轉彎，同時信息記憶明顯變差。

　　使用咖啡可以操控人。在針對重大社會問題的討論會上，澳大利亞大學的科學家邀請了140名志願者。其中有一半人在討論過程中喝咖啡，另一半人喝茶或者什麼也不喝。結果，在喝完第二杯咖啡後，討論者聽到對方的反駁證據就開始放棄自己的觀點。而那些喝其他飲品的人仍然堅持自己的觀點。專家解釋到，大量的咖啡因會引起人的欣快感。這種感覺和腎上腺素共同作用會干擾我們集中注意力。

　　抗感冒和蜂窩織炎

　　總的來說，咖啡不僅擁有不可所有上述的特質，還可以治病!比如：

　　o 咖啡可用作止痛劑(主要針對女性);

　　o 用作止咳藥——建議感冒時可在煮熟的熱濃咖啡上蓋一塊毛巾並呼吸其上的熱氣。

　　o 醫生認爲，咖啡愛好者明顯少患二類糖尿病，帕金森症，阿爾茨海默病，腸癌，肝癌和膽囊癌。但是醫生同樣也說，咖啡因上癮很快(據有關數據顯示幾乎喝第一杯咖啡時就會開始上癮)。過量攝入咖啡十分危險。咖啡因過剩會增加患心血管疾病的風險，加快女性的骨質疏鬆(尤其在絕經期)，而且會增加腎臟的排鈣，而鈣正是結石的主要元兇。

　　掌握尺度

　　究竟喝第幾杯後咖啡會從盟友變成敵人，誰也不清楚。醫生說，對咖啡因的敏感度因人而異。有人可能連喝兩到三杯也沒什麼反應，有些人可能喝一杯就會整晚睡不着。另外需要考慮到您喝的究竟是哪種咖啡：阿拉比卡類咖啡因含量爲0.8%到1.5%、2%之間，羅布斯塔類咖啡因含量爲1.5%到2%、3%之間。當然煮咖啡的濃度也很重要。爲了避免過量攝入咖啡因，專家建議喝濃咖啡時食用香蕉。咖啡因過剩會破壞體內鉀—鈣平衡，從而引起肌肉疼痛或抽搐。而香蕉正好是鉀的絕佳攝入源。如果再喝杯牛奶或者喫一塊奶酪，那麼鈣水平也會很容易恢復。

　　以下還有一些喝咖啡的技巧。

　　咖啡和食物不能兼容。兩者會彼此破壞對方的風味和特性。咖啡會減緩食物中有益物質的吸收，尤其是鐵。而它自己本身的提神功效也會大打折扣。

　　咖啡可以當做白天的小喫，還可以當作藥品，能夠抑制2~3小時的食慾。喝咖啡不需要加糖，加奶是可以的。

　　咖啡不宜一口氣喝完，這樣會使它失去大部分的性能。喝咖啡要用小勺慢慢品，享受其美味和不尋常的芳香。(董咪)