今天,巴西是世界上最大的咖啡生產國,世界上有25%左右的咖啡來自於巴西，影響着世界咖啡行業發展，巴西咖啡主要生長在巴拉那州,桑托斯精,聖保羅,米納斯吉拉斯和巴伊亞，這些地區的農場絕大多數不到十公頃的規模。根據2000年記錄：米納斯吉拉斯71%的農場是不到10公頃的,只有4%的農場是大於50公頃。

　　很早以前國際咖啡貿易組織和巴西咖啡研究所對咖啡進出口價格及產量做出了詳細的規定，以保護巴西的咖啡生產者利益不受迫害。而生產者以滿足進出口要求，將高質量的咖啡與低質量進行混合，此種情況下巴西很難生產出高質量的咖啡。

　　1990年巴西的新一屆政府打破了國際咖啡貿易組織和巴西咖啡研究所的定額規定。隨後在 巴西掀起了一場精品咖啡革命，之後巴西咖啡中也誕生了一些品質較高的咖啡，人們也不 在認爲巴西咖啡只適合混豆。