象糞咖啡正式的名稱爲“黑色象牙咖啡(Black Ivory Coffee)”，是用泰國象消化並排泄出的咖啡豆磨製的咖啡，這些咖啡豆是採自海拔1500米處的最好的泰國阿拉比卡(arabica)咖啡豆，而這些大象則位於泰國北部的金三角亞洲象基地(Golden Triangle Asian Elephant Foundation，GTAEF。創始人爲加拿大人Blake Dinkin。大象體內的酶在消化過程中分解豆中的蛋白質，因而使之幾乎沒有普通咖啡的苦味。該咖啡由Black Ivory Coffee公司生產並批發。

　　據Black Ivory Coffee公司稱，2012年，這種咖啡的供應量爲50千克。2013的供應量預計會增加，因爲該咖啡的供應量極其有限，因此只在世界上少數的五星級酒店銷售。零售價爲每公斤1800美元，或者一杯55美元，躋身世界最昂貴的咖啡之列。