藍山咖啡雖然產量很小，但卻擁有着嚴格的分級制度，即使產自於法定的藍山產區，也要依據豆型大小和瑕疵比例進行分級。 

　　Blue Mountain No.1藍山1號

　　豆型：96%以上17/18目 瑕疵豆比例：2%

　　Blue Mountain No.2藍山2號

　　豆型：96%以上16/17目 瑕疵豆比例：2%

　　Blue Mountain No.3藍山3號

　　豆型：96%以上15/16目 瑕疵豆比例：2%

　　Blue Mountain PB藍山小園豆

　　豆型：96%以上爲園豆 瑕疵豆比例：2% 由藍山咖啡的分級可見，藍山咖啡對於瑕疵豆的比例有很高的要求，所有被稱爲藍山咖啡的咖啡中，瑕疵豆都不能高於2%，除此之外由於都地處法定產區，所以只是以大小來區分等級了。所以對於藍山咖啡而言，除了等級之外，年份和具體的產地莊園就顯得至關重要。