在歐洲，一種按分鐘計價的咖啡館正在悄然興起，倫敦新近就開了這麼一家不按顧客消費的飲品收錢的咖啡館。

　　按時間收費的咖啡館

　　這家名爲Ziferblat的咖啡館來自俄羅斯，在俄羅斯境內已有10家連鎖店。新店開在倫敦時髦的肖迪奇(Shoreditch)地區，每分鐘收費3便士(人民幣3角)。

　　顧客來到咖啡館後，先去領一隻鬧鐘，記下當前的時間，結賬的時候再把鬧鐘還回櫃檯。

　　在店裏期間，顧客可以任意享用免費小喫、曲奇餅和咖啡機裏的濃縮咖啡。

　　咖啡館的輕鬆氛圍也體現在裝修上，如故意不配套的傢俱和一架供顧客使用的鋼琴(有可能是一項有風險的舉措)。

　　咖啡館的網站上說：“每位Ziferblat顧客就好比是店裏空間的微租戶，爲這裏負責，並能夠影響這裏的生活。”

　　計時收費咖啡館似乎正在歐洲崛起。除了倫敦這家Ziferblat咖啡館之外，巴黎有一家AntiCafe (反咖啡館)，每小時收費4或3歐元(人民幣33元或25元)，提供飲品、小喫和無線上網，顧客還可以帶自己的食品來。

　　2013年，德國威斯巴登市開了一家慢時間咖啡館(Slow Time Café)，也是同樣的經營方式。

　　看來，世界各地的咖啡愛好者開始喜歡上這一新理念，他們可以在一家咖啡館裏自在閒坐，而無需頭痛昂貴的咖啡價格或因爲呆得時間太長，遭侍者嫌 棄。這一潮流源自莫斯科，那裏按時間收費的“反咖啡館”數量在穩步增長之中。