埃塞俄比亞精品咖啡最新咖啡豆詳情介紹

作者：中國咖啡網來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亞咖啡 > 2024-11-26 22:50:44

幸而有咖啡，在埃塞俄比亞的日子裏，仍有愜意輕鬆的時光。作爲咖啡的發源之地，這裏出產最好的阿拉伯種咖啡，傳說最早在埃塞的卡法（kaffa）地區，有位牧羊人放羊時發現他的羊喫了某種紅色果實，興奮得亂顛起來，於是他又將這果實分給周邊的人喫，後來大家就將此稱爲咖啡，也就是從kaffa這個詞演變過來的。如今走在亞的斯亞貝巴街頭，滿目都是庶民風情洋溢的cafe和路邊咖啡攤，cafe是較爲洋氣的門店，雖說如此，大多也沒有裝明亮的落地玻璃窗，人們端着杯子，在半露天的卡座上上看街景，裏面昏暗喧鬧，如上個世紀的老茶館。這場景似乎讓人回到了越南，矮矮的塑料小桌子前，早上一份報紙，等着滴漏咖啡混入濃濃的煉乳，就這樣消磨掉一上午，完全不把浪費時間當回事。

埃塞俄比亞的耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡雖身形嬌小，卻是溫婉秀氣，甜美可人。作爲咖啡的故鄉，埃塞俄比亞上千年的種植歷史和加工傳統造就了優質的水洗阿拉比卡豆。淺度烘焙有着獨特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不加奶也不加糖，就讓豐厚的質感與獨特的柔軟花香刷過你的味蕾，留下無窮回味……
耶加雪菲是座小鎮，海拔700-21000公尺，是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。這裏自古是塊溼地，古語“耶加”（Yirga）意指“安頓下來”，“雪菲”(Cheffe)意指“溼地”。這裏咖啡的生產方式與風味太突出，致使埃塞俄比亞咖啡農爭相以自家咖啡帶有耶加雪菲風味爲榮，至而成爲非洲最負盛名的咖啡產區。

2015-11-28 17:44:06 責任編輯：中國咖啡網

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