1. 裝水-鉤好濾芯：將下壺裝入熱水，至「兩杯份」圖標標記，把濾芯放進上壺，用手拉住鐵鏈尾端，輕輕鉤在玻璃管末端。注意不要用力地突然放開鉤子，以免損壞上壺的玻璃管。

　　2. 點火-斜插上壺-等待冒大泡泡：將酒精燈點燃,把上壺斜插進去，讓橡膠邊緣抵住下壺的壺嘴使鐵鏈浸泡在下壺的水裏。接着燒水，等待下壺冒出連續的大泡泡。上壺斜放即可，不要讓它塞緊下壺 ，細小泡泡不算，等待大泡泡出現。

　　3. 扶正-插進上壺：在下壺連續冒出大泡泡的時候，把上壺扶正,左右輕搖並稍爲向下壓，使之輕柔地塞進下壺.上壺插上以後，你可以看到下壺的水開始往上爬。。。如果你有磨豆機，現在可以開始磨豆子了!兩杯份水量使用三匙咖啡(約24克)約中度研磨刻度。

　　4. 讓下壺的水完全上升至上壺：

　　待水完全上升至上壺以後，先別急，稍待幾秒鐘，等上升至上壺的氣泡減少一些後再準備倒進咖啡粉。

　　5. 倒入咖啡粉-攪拌 ：倒入磨好的咖啡粉，用攪拌竹匙左右撥動,把咖啡粉均勻地撥開至水裏，第一次攪拌的同時開始計時。

　　攪拌動作要輕柔,避免暴力攪拌。如果是新鮮的咖啡粉，會浮在表面形成一層粉層，這時候需要將咖啡粉攪拌開來，咖啡的風味才能被完整萃取。正確攪拌動作是將竹匙左右方向撥動，帶着下壓的「勁道」，將浮在水面的咖啡粉「壓」進水面以下。

　　6. 再攪拌兩次-熄火：第一次攪拌後,計時三十秒,作第二次攪拌，再計時廿秒，作最後攪拌--即可將酒精燈移開.拿事先準備好的略溼抹布，由旁邊輕輕包住下壺側面，勿使溼布碰觸到下壺底部酒精燈火焰接觸的地方，以防止下壺破裂.這個時候可以看到上壺的水被快速地「拉」至下壺。如果你的咖啡夠新鮮,此時下壺會有很多淺棕色的泡末。

　　7. 完成：咖啡被吸至下壺後，一手握住上壺，一手握住下壺握把,輕輕左右搖晃上壺,即可將上壺與下壺拔開來。把咖啡倒進溫杯過的咖啡杯，加入奶泡，然後享受享受這杯您親手調理的香醇咖啡吧!

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