也門咖啡豆種植面積也很大，咖啡豆佔國家經濟佔重要地位，也門馬塔裏999摩卡咖啡(馬他爾999)風味獨特狂野強勁深受好評。也門是阿拉伯國家中相當貧困的區域，1990年5月由阿拉伯也門共和國(北也門)和也門民主人民共和國(南也門)合併組成。

也門人習慣喝茶，也樂於喝咖啡，在喝茶時總在茶水裏加入咖啡豆殼，而喝咖啡要放大量的香料和姜。可以說保持着較傳統古老的煮咖啡喝咖啡習慣。

幾百年來，咖啡一直是也門的傳統出口產品，現在也仍然是也門最重要的經濟作物和出口產品之一，統計資料表明，2000年也門出口前30位商品中，熟咖啡豆、生咖啡豆和咖啡殼的出口分別位列第二、第八和第二十一位，總價值約合1750萬美元，其中生咖啡約1225萬美元.咖啡的種植面積1995年的2.7萬公頃增加到2000年的3.3萬公頃;產量從1995年的約9000噸增加到2000年的約1.2萬噸，平均每公頃咖啡種植地產咖啡0.34噸，2000年咖啡產值30億里亞爾，約合美元1900萬。

也門咖啡源自幾百年前的阿拉伯咖啡樹，均產於海拔3000英尺以上地區，幾百年來，也門咖啡特有的種植和製作方式幾乎一直沒變，咖啡樹的幼苗先在苗圃培育後再移植到高海拔地帶，種殖過程中不使用任何農藥和化肥，成熟後的咖啡豆在咖啡樹上自然風乾，用石磨去殼後再經人工反覆選粒洗淨，得到的咖啡豆形狀規則，大小均勻，顏色可從淺綠色到黃褐色，香味馥郁而持久，製成的優質咖啡無論是單獨還是混合飲用，都意趣雋永，令人神清氣爽，給人以無窮回味。

莫哈是也門南部紅海邊的一個小海港，幾百年來著名的也門咖啡大多是經由此地出口到世界各國，所以也門咖啡漸漸就以莫哈得名，很多年來也門莫哈咖啡一直被認爲是世界上最好的咖啡，其卓越品質歷來爲世人所稱道，莫哈咖啡先是出口到歐洲，然後才漸漸在鄰國流行，據說沙特阿拉伯尤其喜歡也門的莫哈咖啡，即使明知是質量稍微差一點的，沙特人也願意出高價購買.現在，幾乎所有阿拉伯地區甚至印度出口的咖啡都以莫哈爲名，事實上，也門纔是舉世聞名的莫哈咖啡的真正產地。

也門咖啡有許多品種，大多是以其產地和類型命名，風味各異，例如可以有新鮮木材、菸草、麝香、果酒、烤堅果、可可及溫馨的調味料等風味，莫哈咖啡更是如此，目前市場上也門莫哈咖啡最著名有伊思瑪麗，馬他裏，薩那尼等品種，薩那尼咖啡豆粒型中等，有果酒風味，產自薩那及周邊地區;馬他裏咖啡原產自薩那西部的馬他爾地區及周邊，最爲人知的莫哈咖啡，風味獨特，咖啡豆有巧克力色澤，粒型完整，可有果酒和調料味;伊思瑪麗咖啡是莫哈咖啡最稀有的品種，產於也門最高海拔地區,產量很有限，價格昂貴，可有果酒、香料、堅果、麥芽等多種風味，質量在馬他裏和薩那尼咖啡之上，是世界上最好的咖啡。除此以外，喜拉齊、扎馬爾尼也是很有名的咖啡品牌，分別產自薩那至荷臺達公路邊的高山地帶和扎馬爾地區。

也門莫哈咖啡豆粒較小而實沉，是區別於加勒比和埃塞俄比亞咖啡的重要特徵。近年來，由於自然條件惡化以及人爲的一些原因，如缺水和卡特種植的資源佔用等，也門咖啡業發展較爲緩慢，如何進一步鞏固和發展咖啡種植業，重塑也門咖啡在歷史上曾有的輝煌，是也門農業發展面臨的一個重要課題。

咖啡(學名：Coffea arabica)又叫咖啡樹、阿拉伯咖啡等，是也門的國花。在公園6世紀前，也門一直被稱爲阿拉伯，因而從他們運至其它地方的咖啡樹也被稱爲阿拉伯咖啡樹。咖啡這個名稱則是源自於阿拉伯語“Qahwah”，即植物飲料的意思。後來咖啡流傳到世界各地，就採用其來源地“Kaffa”命名，直到十八世紀才正式以“coffee”命名。

在植物分類學中是茜草科常綠灌木。側枝水平伸展，對生，偶有三枝輪生者;單葉對生，花是 2~10朵叢生於葉腋，果實是核果橢圓形，初果爲深綠色，成熟時黃紅色或紫紅色，咖啡的果實是由外皮、果肉、內果皮、銀皮，和被上述幾層包在最裏面的種子(咖啡豆)所形成，種子位於果實中心部份，種子以外的部份幾乎沒有什麼利用價值。

世界上第一株咖啡樹是在非洲之角發現的。咖啡的種植始於15世紀。幾百年的時間裏，阿拉伯半島的也門是世界上唯一的咖啡出產地，市場對咖啡的需求非常旺盛。在也門的摩卡港，當咖啡被裝船外運時，往往需用重兵保護。同時，也門也採取種種措施來杜絕咖啡樹苗被攜帶出境。儘管有許多限制，來聖城麥加朝聖的穆斯林教徒，還是偷偷地將咖啡樹苗帶回了自己的家鄉，因此，咖啡很快就在印度落地生根。當時，意大利的威尼斯，有無數的商船隊與來自阿拉伯的商人進行香水、茶葉和紡織品交易。這樣，咖啡也就通過威尼斯傳播到了歐洲的廣大地區。許多歐洲商人也就漸漸習慣飲用咖啡這種飲料了。後來，在許多歐洲城市的街頭，出現了兜售咖啡的小商販，咖啡在歐洲得到了迅速普及。17世紀，荷蘭人將咖啡引到了自己的殖民地印度尼西亞。與此同時，法國人也開始在非洲種植咖啡。時至今日，咖啡成了地球上僅次於石油的第二大交易品!在無數的咖啡發現傳說中，有兩大傳說最令人津津樂道，那就是“牧羊人的故事”與“阿拉伯僧侶”。

世界三大主要咖啡栽培生長地區：非洲、印度尼西亞及中南美洲。也門是世界上第一個把咖啡作爲農作物進行大規模生產的國度。今天的也門摩卡咖啡的種植和處理方法與數百年前的方法基本上相同。在大多數的也門的咖啡種植農場中，咖啡農依然抵制使用化學肥料等人工化學制品。咖啡農們栽種楊樹來給咖啡提供生長所需的陰涼。咖啡樹種植在陡峭的梯田上，以便能夠最大限度地利用較少的降雨量和有限的土地資源。也門摩卡豆至今仍然用一種稻草編織成的袋子來裝運，而不同於其它地方用的是化學編織袋。

也門栽培咖啡栽培歷史已有2000多年。據統計全世界有76個國家栽培咖啡。我國咖啡最早是於1884年引種於臺灣的，1908年華僑自馬來西亞帶回大粒種、中粒種種在海南島，目前，主要栽培區分佈在雲南、廣西、廣東和海南。