你知道最古老的的咖啡樹品種是什麼嗎?百甜匯咖啡培訓學校和你分享咖啡文化。影響咖啡培育的許多因素，很大程度上與咖啡的品種有關，而且地區與地區之間也有很大的差異。

　　阿拉比卡(arabica)最古老的咖啡樹種。阿拉比卡是高處生長品種，通常種植在山區、高原或火山的斜坡上，最適宜的生長高度在海拔1000-2000米，這些地區的年降水量在150-200釐米，而且晝暖夜涼，年平均氣溫在15-24攝氏度之間。

　　阿拉比卡咖啡樹在雨季後開花，開花後到咖啡櫻桃成熟需要9個月。一棵典型的阿拉比卡樹一年所產果實不到5公斤，這些果實能加工成至少1公斤的幹咖啡豆。百甜匯咖啡培訓學校杜老師在咖啡培訓課程中講到世界上大部分的阿拉比卡咖啡是用“水洗法”或叫做溼加工法來收穫的，這樣的咖啡豆一般說來比羅布斯塔咖啡豆更大、更長、更扁，而且含的咖啡園更少，可以有更清淡可口的酸味。

　　阿拉比卡咖啡大約佔世界上咖啡的70%，但它更難種植，對疾病、蟲害和霜凍的抵抗力更弱，因此毫不奇怪它因此更貴些。在阿拉比卡的衆多變種中最特別的而且最有名就是帝比卡(typica)和波旁(bourbon)，從這兩種咖啡變種中又衍生出來了許多別的品種，如提扣(tico)肯特(kent)、摩卡(mokka)、 藍山(Blue mountain)、巴西雜交品種(mondo nuevo或mundo novo)、嘎尼卡(garnica)和米比瑞茲(mibirizi)等，這裏不再一一列舉。

　　由巴西雜交品種培植出來的變種包括維拉薩奇(villasarchi)、給沙(geiSha)和維拉羅伯斯( willalobos)。卡圖瓦是另一大類加啡豆類突變種的雜交品種，其果實可能呈黃色( amarelo)或紅色(vermelho)，散雷蒙(san ramon)則是一種大咖啡豆帝比卡(tipica)的突變種。

　　來源：百瑞斯塔的博客