一杯咖啡，加上互聯網化的場景、社交，可以變成什麼樣?

　　在人們還沒有發現咖啡店可以作爲交友聊天的場合時，精品咖啡一度只是提神醒腦的飲品。直到美國都市社會學教授雷·奧登伯格提出除家庭和工作場所之外、供人們聚會聊天的第三空間，咖啡店的社會價值才被發現出來。

　　當營銷高手哈里·羅伯茨正爲提高星巴克的公衆吸引力苦思冥想時，第三空間的概念給了他很大的啓示。於是，從 1971 年建立到 21 世紀初，如何從細節入手打造一個供人們休閒的「第三空間」，成爲星巴克重要的戰略核心。幾十年的時間，星巴克的門店從 1000 家迅速擴張到了到 16000 家。由此，星巴克將咖啡打造成一種生活方式。

　　現在，這個潮流正在發生新的變化。

　　當你穿梭于都市的辦公樓附近，你可能會發現，與你擦身而過的路人，大多手捧一杯咖啡，匆匆奔赴目的地，而咖啡店裏的人卻寥寥無幾。如今，咖啡的外帶率已經從幾年前的 20-30% 上升到更高。

　　持續走高的外帶率，讓喝咖啡這件事的時間、空間與人際關係都發生了新的變化，也讓創業者看到了不一樣的機會。

　　Coffee Box 創立之前，聯合創始人王江曾用幾個下午的時間在星巴克蹲點。

　　「首先看購買星巴克的人們，他們會是在店裏消費還是打包帶走，我觀察了三個下午。然後再去寫字樓底蹲點，看寫字樓裏的這些白領他們是否會去購買咖啡，購買頻率高不高。通過觀察發現，外帶咖啡的需求是非常高的，所以我就想到，外送咖啡這件事是否可以作爲一個點子，一個生意，一個商業模式。」

　　看準了這塊市場後，連咖啡(現爲Coffee Box全資子公司)由此應運而生，成立初期的連咖啡並沒有立即推出自己的品牌——Coffee Box ，而是選擇給星巴克等咖啡連鎖品牌提供配送服務，但是，王江內心十分清楚，他想做的，不只是一家咖啡配送公司。

　　從星巴克外送服務做起，將冷啓動轉化爲熱啓動

　　咖啡的外送服務，是一件聽上去不是特別性感的事兒，在餓了麼、美團、百度外賣等把外送市場教育地足夠成熟時，咖啡這個垂直的品類一直沒有被足夠地重視。

　　事實上，據市場調研公司歐睿國際的調查顯示，中國的咖啡消費市場以每年 25% 的速度增長，每年的咖啡消費額爲 700 億元人民幣，這距離成熟市場的 2 萬億至 3 萬億份額還有很大空間。 「我們是想做一個自己能夠生產，能夠外賣的咖啡品牌，做一個咖啡的閉環。」

　　從零開始做一個新的品牌並不容易，需要關注很多環節：

　　「首先，是不是有足夠的生產供應鏈，第二，有沒有足夠的營銷和傳播能力。」

　　在王江看來，用戶積累，線下運營，供應鏈打造如果都從零開始，難度是很大的。冷啓動很難，需要找到一種方法，把冷啓動變成熱啓動。

　　在什麼都沒有的情況下，Coffee Box 只有利用星巴克已經成熟的供應鏈，從幫助星巴克配送開始，建立好線上的營銷能力和用戶羣，等到成熟之後，纔開始建立線下的供應鏈。

　　彼時，微信公衆號尚未推出，創始團隊在上海，通過微博開始送星巴克，一年的時間內，團隊一天只送兩三百杯咖啡，驗證用戶需求。

　　直到需求被充分驗證後，纔開始正式引入資本方——李靜發起的「星創投」和鐘鼎創投。有了資金支持之後，2015 年 8 月 Coffee Box 纔算是正式啓動。

　　在線上，平臺會開發出不同的玩法，包括請人喝咖啡、喝咖啡送紅包等方式。線下，平臺則會僱傭配送人員守在星巴克店面，當下單成功時，由配送人員將咖啡送上門。

　　以這樣的方式，在一年的時間內，連咖啡的配送量從一天 一兩百杯發展到2萬多杯，成爲中國最大的星巴克配送商。

　　讓離你足夠近的咖啡點關照你

　　在積累了一定的運營能力之後，Coffee Box 開始涉足線下門店。

　　當星巴克、漫咖啡等遍地開花，在黃金地段上不相上下地爭奪時，Coffee Box 卻把門店開在了離用戶較近，但卻不那麼亮眼的地方。

　　比如，Coffee Box 在望京 SOHO 的店就開在繁華商圈的隱性位置，這家只有二十多平米的場地也算不是一個真正的咖啡店，它在不靠近主街的一條街上，只有兩個咖啡師，幾個配送人員，更像是一個站點。

　　Coffee Box 的相關負責人介紹，一個咖啡點，峯值可以售賣 300 多杯咖啡，這是一箇中等規模的星巴克的杯量。

　　「和星巴克不同，我們是完全相反的體驗，不是咖啡店在哪裏，用戶去哪裏，而是用戶在哪裏，咖啡點開在哪裏」

　　這樣的咖啡點在北京上海廣州共有三十多家。Coffee Box 的目標是在「靠近用戶的地方，1~2 公里就有一個點。」

　　Coffee Box 在線下站點的選址上會從用戶需求和成本結構進行考慮，找到用戶最爲密集、成本相對較低的地方設點。

　　Coffee Box 曾經做過一次成本上的計算：「在北上廣這種城市一天只要做到 145 杯咖啡，基本上這就可以持平了。但是傳統咖啡店一般兩到三年才能收回它的成本，才能持平。」

　　剩餘的成本，Coffee Box 將用於提高配送等服務能力以及品牌打造上，他們最近提交了一個專利設計——雙層杯蓋，保證熱咖啡在配送過程中不至於灑出來。 在 Coffee Box 看來，咖啡不僅僅是飲品，更是人們溝通社交的媒介。

　　「品牌的競爭是升維的競爭。我們比星巴克多了兩個維度，一個是把咖啡送到你眼前，另一個是讓咖啡變成傳情達意的介質，核心就是比星巴克多一個場景。我們所有的創新都基於對場景的理解上，把場景三要素時間、空間、人際關係結合起來。」

　　在王江看來，Coffee Box 的發展過程和三年前的想象「非常一樣」。

　　在移動互聯網創業多年的王江發現，在咖啡這件事兒上，即使走到了線下，場景的邏輯還是沒有變。從 2012 年成立，到 2015 年成立自己的品牌，事情正在朝着他規劃的方向一步步實現。

　　NOTICE : Coffee Box 項目已經於 1 月 8 日起登錄極客加速計劃平臺，並向認證投資人開放預認購。Coffee Box 本次以 2015 年 8 月的估值 2 億元人民幣開放股權認購。

　　來源：極客公園