原來形容咖啡的味道只用一個“苦”字簡直太!過!單!薄!

　　單品咖啡是什麼?

　　單品咖啡，就是用原產地出產的單一咖啡豆磨製而成，飲用時一般不加奶或糖的純正咖啡，有強烈的特性。

　　喜歡喝咖啡的人，一般着迷的都是【單品咖啡】。因爲我們平時喝的速溶咖啡也好，某品牌沖泡咖啡也好一般咖啡濃度都極低，充其量只能稱爲“咖啡飲品”。就跟奶含量很低的“奶味兒飲品”一樣，是不能用它們的口味來進行評判的。這對辛苦產奶的牛和辛苦結果的咖啡樹都是極其不公平的。

　　那麼，真正的單品咖啡是什麼樣的味道呢?

　　單品咖啡一般都是以產地命名的。因爲產地氣候的不同，各種類的單品咖啡也各具特色。下面給大家介紹3種比較常見也是我週日親自品嚐到的單品咖啡。

　　◆危地馬拉咖啡：這種咖啡最大的特點就是那被產地火山土壤所賦予的煙燻焦烤的味道。它口感柔和、香醇，略帶熱帶水果的味道。許多咖啡專家評論危地馬拉咖啡爲所有中南美洲的咖啡中最佳的品種。

　　◆肯尼亞咖啡：芳香、濃郁，酸度均衡可口，具有極佳的水果風味，口感豐富完美。是業內人士普遍喜好的品種之一。

　　◆曼特寧咖啡：口味濃重，不澀不酸，醇度、苦度可以表露無遺。曼特寧咖啡被認爲是世界上最醇厚的咖啡，在品嚐曼特寧的時候，你能在舌尖感覺到明顯的潤滑。除此之外，這種咖啡還有一種淡淡的泥土的芳香。

　　我們應該如何品鑑一款單品咖啡呢?

　　*使用手搖磨豆機磨豆時，力度越均勻，磨出的顆粒大小越一致，越成功。

　　◆嗅聞研磨的咖啡豆的香味。由於產地氣候土壤的差異，所以不同種類的咖啡豆氣味也有一定的差異。比如在拉丁美洲咖啡中你將聞到類似於堅果、黑巧克力類型的味道;而非洲產區的咖啡則多有花草、水果類型的風味。嗅聞咖啡豆的香氣也可以迅速提升你對這款咖啡的好感。

　　◆品嚐咖啡。在品嚐咖啡的時候可以按照【聞香-小口吸入感受酸度-品嚐】的步驟進行。品嚐咖啡只要是感受咖啡的酸度、苦度、甜度和醇度。當然有些咖啡也會帶點鹹味。

　　◆感受留味：回味越持久越清晰說明咖啡生豆的質量較高。

　　一杯失敗的咖啡會有諸如不乾淨、澀口、發酵味道明顯等缺點。這並不是一杯精品咖啡該有的味道。

　　PS：現在市面上咖啡店質量相對較低，這也給剛接觸單品咖啡的人很大的誤導。所以找到一家技術可靠的咖啡店是一名想要接觸精品咖啡的初學者最大的難題。

　　在品嚐單品之前，不妨通過三杯濃度不一的檸檬水來試試自己的味覺是否還靈敏。也可以通過蒙眼嗅聞不同蔬菜的香氣來感受自己的嗅覺。

　　至於哪種單品更適合你，還得靠你用舌頭一一去品鑑。

　　比如，我記得在【流星花園】中花澤類只喝加鹽的咖啡。其實，如果是爲了追求咖啡的鹹度，完全可以通過將咖啡加熱過度的方式來獲得。

　　世界上最頂級的餐廳和最好的廚師追求的終極奧義一定是還原食材最本真的味道。就像我們畢生都在告誡自己勿忘本心一般。這大概就是很多人常把品味單品咖啡的苦酸甘醇用來形容人生的原因吧!

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