牙買加(Jamaica)藍山咖啡的人幾乎都知道它是世界上最貴的咖啡，1725年，尼古拉·分斯爵士(SirNicholasLawes)將第一批藍山咖啡樹種從馬提尼克島(Martinique)帶到牙買加，種植在聖安德魯(St.Andrew)地區。

　　牙買加的咖啡產地：

　　今天的聖安德魯產區仍然是藍山咖啡的三大產區之一，其他兩大產區是波特蘭(Portland)產區和聖·托馬斯(St.Thomas)產區。

　　今天的藍山地區是一個僅有6000公頃種植面積的小地方，不可能所有標有“藍山”字樣的咖啡都在那裏種植。另外的12000公頃土地用於種植其他兩種類型的咖啡(非藍山咖啡)：高山頂級咖啡(HighMountainSupreme)和牙買加優洗咖啡(PrimeWashedJamaican)。

　　真正的藍山咖啡是世界上種植條件最優越的咖啡之一，牙買加的天氣、地質結構和地勢共同提供了得天獨厚的理想場所。橫貫牙頭加的山脊一直延伸至小島東部，藍山山脈高達2100米以上。天氣涼爽、多霧、降雨頻繁，使得這方富饒的土地雨水調和。在這裏人們使用混合種植法種植咖啡樹，使之在梯田裏與香蕉樹和鱷梨樹相依相傍。

　　一些小莊園也種植藍山咖啡，如：瓦倫福德莊園(WallenfordEstate)、銀山莊園(SilverHillEstate)和馬丁內斯(J.Martinez)的亞特蘭大莊園(AtlantaEstate)等。即使是這個地區最大的莊園主，按國際標準來算，也屬於小規模種植，其中許多莊園主是小土地擁有者，他們的家族已經在這塊土地上勞作了兩個世紀。

　　牙買加咖啡的特色：

　　最好的藍山咖啡無疑是所能得到的最好的咖啡之一。這種咖啡喝起來要比看上去更昂貴。要想品嚐到它最好的風味，所放入的咖啡豆必須比飲用其他咖啡時多，否則風味就有點名不符實，所以體現風味的真正費用就在於它要比價格僅次於它的咖啡多加10%--15%的咖啡豆。

　　真正的藍山咖啡是由當地最好的生咖啡豆製成的。它的風味濃郁、均衡、富有水果味和酸味，能滿足人們的各種需要。除此之外，優質新鮮的藍山咖啡風味特別持久——回味無窮。藍山咖啡分爲五個等級：1#藍山;2#藍山;精選圓顆粒藍山;3#藍山。

　　風味：香味十分濃郁，有持久的水果味

　　建議烘烤方法：中度烘烤