世界第四大咖啡生產國的咖啡墨西哥最好的咖啡產地是該國南部的恰

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-29 11:59:04

　　來自世界第四大咖啡生產國的咖啡，幼滑而芳香世界上第四大咖啡生產地墨西哥，年產咖啡約500萬袋。其大部分咖啡是由近10萬戶的小耕農生產的，曾經操縱咖啡業的大莊園已不多見了。墨西哥咖啡每公頃產量爲630公斤左右。後來墨西哥咖啡協會（InstitutoMexicanodelCafé,簡稱Inmecafe）控制了咖啡業。咖啡協會即控制着咖啡種植，也控制着11月起就可出口的咖啡豆的市場。協會爲農民提供最低收購價格、技術建議和其他幫助。但從1991年起，咖啡協會的活動已有所減少，它的職能還可能進一步減弱。

　　咖啡協議（CoffeeAgreement）的瓦解和價格支持的消失，實際上是幫助了一些生產者，因爲這迫使他們發展各自的品牌，並取得與國外市場更緊密的聯繫，而加拿大、美國和墨西哥之間的NAFTA協議將進一步幫助墨西哥產品出口到北美。一些人認爲最好的巨型咖啡豆產於墨西哥而不是產於危地馬拉，但兩地咖啡豆的供應和質量都可能變化，被稱爲馬拉戈日皮（Maragogype）的咖啡豆顆粒大，所產咖啡柔滑、醇厚、芳香誘人。農民的貧窮造成了大多數咖啡靠自然條件生長，即：不使用除蟲劑或化肥等化學制劑。

　　墨西哥最好的咖啡產地是該國南部的恰帕斯（Chiapas），這裏種植的咖啡品種包括塔潘楚拉（Tapanchula）和維斯特拉（Huixtla）。瓦哈卡（Oaxaca）地區也出產上等咖啡豆，靠自然條件生長的普盧馬科伊斯特派克（PlumaCoixtepec）咖啡豆是其中極品。瓦哈卡地區還出產阿爾圖拉奧里薩巴（AlturaOrizaba）咖啡和阿爾圖拉瓦圖斯科（AlturaHuatusco）咖啡。阿爾圖拉科阿塔派克（AlturaCoatapec）地區出產韋拉克魯斯（Veracruz）咖啡。墨西哥最好的巨型咖啡豆是利基丹巴爾（LiquidambarMS）咖啡豆。