巴西咖啡的分级制度非常特殊，是根据采用巴西式杯测法得到的结果来作为等级划分的主要依据，而不是像其他绝大多数的咖啡豆那样，会参考海拔、豆型大小等等。所以我们在选购巴西时往往还会加上一个咖啡豆的目数来说明它的大小。所谓目数就是筛网大小的一种单位，1目是1/64英寸，一般目数的范围在9~22目之间。
具体来说的话巴西咖啡分成5个等级：
第一级：StrictlySoft极为柔顺
第二级：Soft柔和
第三级：Softish比较柔和
第四级：Hard不顺口
第五级：Rio里约碘呛味
