如果你喜歡不打算花太多的錢的話,學會挑選咖啡豆第一步也是最重要的一步.想煮出一杯很好的咖啡,除了本身的技術之外,最重要的就是如何挑選優品的咖啡豆以及如何更好的保存它們了.
在在這裏,我是要提幾個小建議,在購買咖啡的時候,最好是購買咖啡豆而不是磨好的咖啡粉,雖然在本質上他們都是一樣的,但實際情況是,已經磨好的咖啡粉非常容易氧化,是很不容易被保存的,即使那些看上去可以保存很久的咖啡粉,實質上是添加了非常多的防腐劑的,這會大大的影響後來煮出來的咖啡的口感,所以,如果想做出一杯好的咖啡的話,最好的和最正確的做法就是在煮制咖啡之前,當場去磨製咖啡,這樣才能在最大的程度上保持咖啡的香醇和味道,一般的咖啡豆都可以保存大約爲一個月左右的時間,但如果是咖啡粉的話,最多應該不會超過五天的.
國家：哥斯達黎加
等級：SHB極硬豆
產區：西部谷地橘郡
海拔：1670-1790公尺
處理方式：日曬
品種：薇拉莎奇
生產者：舒瑪瓦莊園
風味：蜜蘋果、風乾莓果、黃色水果調
哥斯達黎加位在中美地峽，同時受到太平洋、大西洋洋流與海風對氣候的調控作用，境內許多海拔達2000公尺的高聳火山，咖啡漿果得以在肥沃的火山灰土壤與高海拔冷涼的環境中緩慢成長，孕育出風味完整而豐富的咖啡豆。
哥斯達黎加於兩百年前開始種植咖啡，最早的栽種地是位於Poas和Barva火山的山坡，也就是今日被稱爲中央谷地的地區。經過多年來的發展，目前哥斯達黎加有八個主要產區，分別爲：Guanacastes、WestValley、CentralValley、Turrialba、Orosi、TresRios、Tarrazu與Brunca。
根據ICO統計，哥斯達黎加一年可生產約160萬袋的阿拉比卡咖啡，雖然產量不及危地馬拉與洪都拉斯等中美洲國家，但在品質和價格方面卻是遠高於他們的。
哥斯達黎加一年可分爲兩季，乾季是在每年的12月到4月，也就是咖啡收成的時候，而雨季則是在5到11月。近幾年微型處理廠紛紛成立，由於耗水量僅需傳統水洗處理廠的5%，而且也不需要龐大的水槽和曝曬場，所需要的投資相對小許多。酸度低、複雜度提高、甜香濃郁的“蜜處理咖啡”就此成了近年咖啡界競逐的標的；當中的佼佼者近年在各大比賽大放異彩，大大提升了各莊園的國際知名度。
