加布裏埃爾·德·克利，法國軍官，在馬提尼克島（Matinique）種植第一株咖啡樹，1777年在馬提尼克就有1800萬棵咖啡樹，有些被運往海地、聖多明各和瓜德羅普
伏爾泰，法國史學家兼哲學家，工作常喝咖啡加巧克力，喝咖啡長達65年。
巴爾扎克，法國十九世紀偉大的批判現實主義作家，歐洲批判現實主義文學的奠基人和傑出代表，法國現實主義文學成就最高者之一。豪飲咖啡20年，巴爾扎克是一個視咖啡如命的人，他那句“我不在家，就在咖啡館，不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。”有人做過統計，以建造【人間喜劇】馳名於世的巴爾扎克，一生飲下咖啡五萬杯，平均每天6~7 杯。
畢加索，西班牙畫家，雕塑家，法國共產黨黨員。是現代藝術的創始人，西方現代派繪畫的主要代表。畢加索剛到法國時，囊中羞澀，靠那些尚不值錢的畫換取在咖啡館的食宿。那善良的老闆怎麼也料想不到，他給予畫家的人情關懷，日後竟會得到如此豐厚的回報。
拿破崙，公認的戰爭之神，是歐洲歷史上最偉大的四大軍事統帥之一（亞歷山大大帝，凱撒大帝，漢尼拔，拿破崙）一生酷愛喝咖啡，他形容喝咖啡的感受是“適當數量的濃咖啡會讓我興奮，同時賜予我溫暖和異乎尋常的力量”。
斯蒂芬·茨威格，奧地利作家，這樣來形容當年的維也納咖啡文化；“咖啡館始終是一個接觸和接受新聞的最好場所，要了解這一點，人們必須首先明白維也納咖啡館是什麼，事實上，維也納的咖啡是一個在世界上任何其他地方都找不到的文化機構，是一個民主俱樂部，而入場券不過是一杯咖啡的價格。”
海明威，美國著名小說家，代表作有【太陽照樣升起】，【永別了，武器】，【老人與海】。當海明威回首自己的過去時，卻驚覺自己不過是一個流連忘返於各個咖啡館的異鄉人。
凡·高，荷蘭後印象派畫家，1853－1890，生前有個小小的心願：“也許有那麼一天，我的畫能在一間咖啡館裏展出。”他的很多經典之作，也都咖啡館創作而成。《朗格洛瓦橋》、《夜間的咖啡館》、《黃房子》。
巴赫，德國著名音樂家，被稱之爲：“西方音樂之父”。巴赫的著名的《咖啡康塔塔》體現咖啡與音樂的快樂交融。
愛因斯坦，德裔美國物理學家（擁有瑞士國籍），相對論——“質能關係”的提出者，在大都會咖啡館裏，愛因斯坦時常端着一杯咖啡，手裏拿着一本書，時而冥思苦想，時而激動地在書上寫寫畫畫，一坐就是一個下午。在這裏，愛因斯坦讀完了名著《科學的價值》。
切·格瓦拉，馬克思主義革命者和古巴游擊隊領導人。他是古巴共和國的英雄，在古巴相當於中國的毛澤東主席，雖然已無法查證他生前與咖啡的聯繫，但咖啡館長期以來都是“煮咖啡論天下事”的地方，所以古巴咖啡館無不掛着他的肖像畫。併成爲古巴著名咖啡品牌Cubita的形象標誌。
貝利，二十世紀最偉大的足球明星之一，被喜愛他的人尊爲“球王”。 貝利在足球生涯中共攻進1281個球，四次代表國家隊出戰世界盃，三次捧得世界盃（第6、7、9屆）。1980年被歐美20多家報社記者評爲20世紀最傑出的運動員之首，1987年6月他被授予國際足聯金質勳章，1999 年被國際奧運委員會（IOC）選舉爲“世紀運動員”。2010年作爲2014巴西世界盃形象大使。創建了自己的咖啡品牌“貝利咖啡”，並擔任巴西咖啡形象大使。
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