據報道，美國約翰·霍普金斯大學的研究發現，咖啡因可以改善人的記憶力。科學家選取了100位每週攝取咖啡因低於500毫克的志願者(一杯普通咖啡含有約330毫克咖啡因)，給他們5分鐘的時間觀看一組日常物品的圖片。之後將他們分爲兩組，一組喝一杯含有200毫克咖啡因的咖啡，另一組服用安慰劑。24小時後，當安慰劑和咖啡因都排出身體後，再讓參試者看一組圖片。結果發現，喝過咖啡的參試者比喝安慰劑的參試者能發現更多不同的圖片。也就是說，咖啡對人腦記憶力的提高是具有長期效果的。

　　這項研究的負責人，米歇爾·亞薩博士認爲，僅僅200毫克咖啡因就能改善人的記憶力，這或許可爲今後認知障礙症的治療提供新的思路