在國內最大速溶咖啡生產公司後谷咖啡董事長熊相入看來，在完善品牌和產業鏈的同時，產量的不斷提高也將提高雲南咖啡在全球市場上的地位。

　　與此同時，雲南本地企業後谷咖啡以及國際巨頭雀巢等也正在加速佈局雲南市場。

　　種植面積破百萬

　　今年8月底，雲南省咖啡行業協會會同有關單位和部門對雲南省咖啡種植面積作了詳細調研，目前，雲南咖啡種植面積已經超過100萬畝，實際上雲南省的咖啡種植已經提前完成了《雲南省咖啡產業發展規劃(2010-2020)》的目標。

　　去年3月，雲南省發改委和雲南省農業廳等部門聯合編制了一份 《雲南省咖啡產業發展規劃(2010-2020)》(以下簡稱《規劃》)，《規劃》中指出：“‘圍繞’把我省建設成爲世界優質咖啡豆原料基地、全國最大的精加工工業生產基地和貿易中心的總體目標……到2015年雲南省全省咖啡種植面積發展到100萬畝，到2020年全省咖啡種植面積穩定在150萬畝左右。”

　　雲南咖啡曾經由於僅依賴出口，在世界咖啡格局中默默無聞，但隨着雲南區位優勢的日益明顯和上乘的咖啡品質，如今在世界咖啡版圖上佔有一席之地。雲南的咖啡即代表了中國咖啡，據公開數據統計，雲南目前爲全國最大的咖啡豆生產基地，佔中國產咖啡原豆的98%以上。

　　從2008年的39萬畝發展到如今的100萬餘畝，用了短短4年的時間，遭遇過乾旱、滯銷，雖一路曲折前進，但云南咖啡產業的發展勢頭從未減弱，按照這個速度，150萬畝的目標也將在未來一兩年間完成。

　　不過在快速發展的同時，咖啡行業所面臨的種種問題也隨之而來。

　　本土企業謀求話語權

　　“從目前來看當然是種得越多越好。”熊相入在接受《每日經濟新聞》記者採訪時表示，“即使上百萬畝的種植面積全部投產，雲南咖啡產量也只佔到全球市場的2%，我們的話語權還不夠強。”

　　今年年初，因爲受到國際市場的影響，雲南的咖啡大面積滯銷，咖啡的收購價格也一度創下了近年來的最低點。由此看來，建立話語權是一個勢在必行的發展之路。

　　雲南咖啡的價格除受國際咖啡期貨收購價的影響外，雲南咖啡企業和行業還需要在產業鏈上投入很多。

　　“雲南的咖啡企業一定要走一條品牌化、產業鏈化的道路。”熊相入指出，“走深加工之路爭奪話語權將是行業未來發展之路，也就是在咖啡收購價低迷的時候，雲南咖啡企業能夠影響國際咖啡期貨收購價。”

　　雲南省咖啡行業副祕書長鬍路接受《每日經濟新聞》記者採訪時指出：“雲南咖啡要想在國際上獲得定價權，需要雲南咖啡走藍山咖啡道路，打造自己的知名度，提升雲南咖啡品質。”

　　與此同時，雲南咖啡的話語權還將面臨着來自深耕國內市場的國際巨頭的挑戰。

　　本月初，雀巢方面表示正加速實施雲南咖啡計劃，此前雀巢公司對雲南咖啡產區提供多種技術上的支持，以便能夠從雲南獲取更多的高質量咖啡豆。

　　年初，星巴克更是宣佈與雲南愛伲集團簽約成立合資公司，加大在雲南咖啡產區的採購總量。

　　價格走勢不樂觀

　　“2012年，全球咖啡產量增加，咖啡價格預期不容樂觀。”胡路坦言，“美國經濟下滑的危機和歐債危機給咖啡行業帶來的影響短期內難以消除。”