作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-11-24 09:55:48
被非洲人稱爲“黑金”的產品中，除了石油，還有咖啡。
咖啡是安哥拉的主要經濟作物，是布隆迪的首要出口物資，是昔日肯尼亞的最大創匯產業。埃塞俄比亞號稱“咖啡之鄉”；科特迪瓦的咖啡產量佔據世界重要位置；烏干達以單位面積產量聞名非洲……
然而，由於沒有足夠的加工能力，非洲咖啡很大部分只能仰仗發達國家的需求被動地出口原材料。受制於國際原材料市場價格的波動，意味着經濟命脈掌握在別人手中。
有這樣一個事例：一個有加工能力的國家進口500萬美元的咖啡豆，經過加工後獲得的收益是7,000萬美元，翻了14倍。
在如此豐厚的收益面前，非洲咖啡產國表態了“不甘爲他人做嫁衣”的決心。比如，科特迪瓦政府提出，2015年之後科特迪瓦的絕大部分咖啡要在本地加工，原料出口只能佔5~10%。
印度商家已經率先嗅到了商機。亞洲最大的豆類種植貿易商——印度塔塔咖啡同樣看中了非洲這片咖啡生產的沃土，早在兩年前，該公司宣佈將投資約2770萬美元在烏干達建立速溶咖啡製造廠，試圖將烏干達變成該公司的全球咖啡出口中心，以滿足全球不斷增長的需求。
這似乎也爲中國食品機械產業提供了新的平臺。中國駐科特迪瓦共和國經濟商務參贊龐璐認爲：“這是我國食品機械出口難得的機遇。”他解釋說，科特迪瓦的機械製造業很薄弱，機械設備基本上靠從西方國家進口。而我國機械設備性能並不亞於西方，價格卻具有競爭性。特別是食品機械，出口逐年增加。
中國有較爲細緻的食品加工機械分類，涉及到咖啡加工的包括，烘焙設備、乾燥設備、輸送設備、殺菌設備等。後期，還會涉及到諸如，封口機械、裝箱機械等包裝機械。常州市新一設備有限公司市場部劉敏主任告訴記者，公司主要生產烘焙和乾燥設備，出口地多爲東南亞國家，對俄羅斯和中東也有少量出口，對非業務仍屬空白。目前，我國很多食品加工機械企業對非出口仍不常見。
從咖啡果實到咖啡粉需要一個過程，首先，咖啡果實被摘下後需先放陽光下曝曬2個禮拜左右，接着進行人工篩選工作，工人會把咖啡色、青色、有蛀蟲及有臭味的咖啡豆篩掉，以免咖啡帶有酸臭味，接着則進行烘焙工作，通常以350度高溫烘焙一個半小時，接着放置在室內散熱，而後便可將咖啡豆包裝或磨成咖啡粉出售。
大部分烘焙過的咖啡是商業化大規模的產物，當然，也有一小部分烘焙咖啡來自家庭生產，這樣製作的咖啡可以更大程度的保持新鮮和風味。
杜瑩囡是莫桑比克教育部語言培訓學院首位漢語教師，說起咖啡，她可謂是其中的行家，“所有的咖啡豆，無論是否經過研磨，風味在烘焙後就開始遞減，所以如果你希望喝到最新鮮的咖啡，就一定要喝烘焙後一小時內沖泡的咖啡。”這讓家用烘焙機變得必不可少。“我家用的是熱風式的烘焙機，就是靠在熱空氣中翻滾咖啡豆，將其進行烘焙。”魏林和杜瑩囡一樣，同是“咖啡發燒友”，“每次烘焙的咖啡生豆只有一小把，由烘焙到冷卻是全自動控制，使用簡單。烘焙機是一年前在北京東郊買的，當年的價格是1700元左右。”
隨着中國經濟的發展和非洲人對中國瞭解的加深，非洲人對中國產品的觀念也在逐漸改變，對中國機械產品的需求也在增加。在如此豐厚的收益面前，非洲咖啡產國表態了“不甘爲他人做嫁衣”的決心。比如，科特迪瓦政府提出，2015年之後科特迪瓦的絕大部分咖啡要在本地加工，原料出口只能佔5~10%。
印度商家已經率先嗅到了商機。亞洲最大的豆類種植貿易商——印度塔塔咖啡同樣看中了非洲這片咖啡生產的沃土，早在兩年前，該公司宣佈將投資約2770萬美元在烏干達建立速溶咖啡製造廠，試圖將烏干達變成該公司的全球咖啡出口中心，以滿足全球不斷增長的需求。
這似乎也爲中國食品機械產業提供了新的平臺。中國駐科特迪瓦共和國經濟商務參贊龐璐認爲：“這是我國食品機械出口難得的機遇。”他解釋說，科特迪瓦的機械製造業很薄弱，機械設備基本上靠從西方國家進口。而我國機械設備性能並不亞於西方，價格卻具有競爭性。特別是食品機械，出口逐年增加。
中國有較爲細緻的食品加工機械分類，涉及到咖啡加工的包括，烘焙設備、乾燥設備、輸送設備、殺菌設備等。後期，還會涉及到諸如，封口機械、裝箱機械等包裝機械。常州市新一設備有限公司市場部劉敏主任告訴記者，公司主要生產烘焙和乾燥設備，出口地多爲東南亞國家，對俄羅斯和中東也有少量出口，對非業務仍屬空白。目前，我國很多食品加工機械企業對非出口仍不常見。
從咖啡果實到咖啡粉需要一個過程，首先，咖啡果實被摘下後需先放陽光下曝曬2個禮拜左右，接着進行人工篩選工作，工人會把咖啡色、青色、有蛀蟲及有臭味的咖啡豆篩掉，以免咖啡帶有酸臭味，接着則進行烘焙工作，通常以350度高溫烘焙一個半小時，接着放置在室內散熱，而後便可將咖啡豆包裝或磨成咖啡粉出售。
大部分烘焙過的咖啡是商業化大規模的產物，當然，也有一小部分烘焙咖啡來自家庭生產，這樣製作的咖啡可以更大程度的保持新鮮和風味。
杜瑩囡是莫桑比克教育部語言培訓學院首位漢語教師，說起咖啡，她可謂是其中的行家，“所有的咖啡豆，無論是否經過研磨，風味在烘焙後就開始遞減，所以如果你希望喝到最新鮮的咖啡，就一定要喝烘焙後一小時內沖泡的咖啡。”這讓家用烘焙機變得必不可少。“我家用的是熱風式的烘焙機，就是靠在熱空氣中翻滾咖啡豆，將其進行烘焙。”魏林和杜瑩囡一樣，同是“咖啡發燒友”，“每次烘焙的咖啡生豆只有一小把，由烘焙到冷卻是全自動控制，使用簡單。烘焙機是一年前在北京東郊買的，當年的價格是1700元左右。”
隨着中國經濟的發展和非洲人對中國瞭解的加深，非洲人對中國產品的觀念也在逐漸改變，對中國機械產品的需求也在增加。
|
2014-04-27 22:04:18 責任編輯：未知
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
中美洲產區
本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)
