Espresso綜合咖啡的藝術日曬法的咖啡豆陳年豆沉穩濃稠 意式拼配

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡館經營 > 意大利咖啡 > 2024-11-25 21:53:55

Espresso是一種綜合咖啡
Espresso是一種綜合咖啡的藝術，可讓人窮其一生研究它的配方。因爲高壓熱水的作用，很容易凸顯單一咖啡豆的特質，而產生味道不平衡的Espresso。所以，各家咖啡公司都認真地研發自己的配方，甚至引以爲傲。
日曬法的咖啡豆較有醇味，而水洗法的豆子較有甜味；1~2年的新豆，有活潑的酸質與口感，而陳年豆則沉穩濃稠。至於配方如何，難如編寫音樂協奏曲，只有靠老師傅的長期經驗與自我試驗，難怪咖啡師傅在意大利享有崇高的地位。

2016-07-13 16:58:51 責任編輯：未知

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