意大利濃縮咖啡小杯品嚐意式拼配咖啡豆赤紅色克利瑪意大利濃縮咖

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡館經營 > 意大利咖啡 > 2024-11-25 21:36:01

意大利濃縮咖啡用小杯品嚐，最好在三口之內喝完。飲用之時，無須加糖加奶，淨品其中之味。怎樣纔算是一杯好的意大利濃縮咖啡呢？主要需考查三個要素：
一、完美的意大利濃縮咖啡，表面會覆蓋着一層濃郁的赤紅色克利瑪（是咖啡表面上深褐色的泡沫，含有咖啡中關鍵的香氣分子）；
二、好的意大利濃縮咖啡喝完後杯內會留有淳鬱的香味；
三、觀察克利瑪“掛杯”（殘留在杯壁上）的程度。掛杯多的就是好的意大利濃縮咖啡，在國外，如果沒有“掛杯”是可以拒絕付賬的。

2016-07-13 17:07:05 責任編輯：未知

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