據介紹，立足數十年咖啡行業的深厚積澱，後谷咖啡發力打造中國式咖啡館，其目的就是通過咖啡承載中華傳統文化精髓，在咖啡文化與中華文明高度相融相生的進程中，探尋屬於中國人的咖啡品飲方式及文化，尋求國人的民族精神和心靈歸屬。“五悲咖啡”也將成爲國人瞭解咖啡文化、尤其是中國式咖啡文化的重要窗口。

 

發佈會現場2

後谷咖啡董事長熊相人介紹，“五”，取自河圖、洛書卦象正中的“五”，其他卦象都會變，只有正中的“五”恆久不變，“五”又對應五行，五行是萬物孕育、演化的根本。“悲”取自佛語“慈悲”，是“化解，帶走”的意思，也寄“悲中見喜，否極泰來”的寓意。五悲咖啡立足於五行特徵，將五千年華夏文明融入咖啡，開創出特有的中式咖啡文化。

 

五悲咖啡館

熊相人表示，從全球咖啡發展和傳播來看，幾乎每個國家都有自己獨特的咖啡飲用方式，鮮明的代表了不同國家的文化。近年來，中國咖啡消費年平均增量超過25%，然而，由於中國咖啡文化尚未經歷過漫長的沉澱過程，從一定程度上導致了中國咖啡消費文化和基礎還相對薄弱。

目前，全國咖啡館約15萬家，特別是近年來，全國大小城市的咖啡館遍及街頭巷尾，甚至縣城、小鎮等都有咖啡館的身影。在咖啡館蓬勃四起的今天，咖啡館普遍存在着“洋味十足”的大同傾向，這也從一定程度上引導了消費者對咖啡的認識，不少人因此會將咖啡與“小資”、“情調”等緊密相連，而忽視了咖啡作爲文化傳播和情感交流載體的功能和價值，從而制約了咖啡與中國文化的融合，影響了中國咖啡產業的長遠發展。

 

開業典禮現場 中國文化表演1

“樹立中國式的咖啡消費方式，培育出適合國人生活、飲用習慣的咖啡消費文化已迫在眉睫，在這樣的時代背景下，中國式咖啡館應運而生。‘五悲咖啡’其安身立命的根本就是用咖啡與中華傳統文化精髓交融的方式，重新找到中華民族之根，呼籲國人樹立國家、民族意識，傳承中華五千年的文化精髓鑄造偉大的中國夢！”後谷咖啡董事長熊相人認爲，五悲誕生的初衷就在於“如果丟棄了‘五’千年的中華文化，將是中華民族之‘悲愴’。”

 

開業典禮現場 中國文化表演2

“作爲中國最大的咖啡生產基地和優質咖啡原料基地，雲南咖啡種植和產量均佔到全國總量的99%以上，其出產的小粒種咖啡在國際咖啡市場上大受歡迎，被公認爲世界上最優質的咖啡之一。截止2016年6月底，雲南省咖啡2015-2016年採收季已經結束，統計顯示，全省咖啡產量達到13.9萬噸，較2014-2015年採收季的11.8萬噸增加了2.1萬噸。”雲南省咖啡行業協會祕書長李功勤表示，隨着咖啡店的不斷增長，加之國外品牌不斷進入中國市場，爲了降低成本，咖啡原料不斷本土化，因此國內咖啡豆的需求量將不斷增長，我們不僅要繼續種好咖啡，發展好咖啡產業，還要注重培育自己的咖啡館品牌，打造中國式咖啡館，融入中國傳統文化，增強民族自豪感。

後谷咖啡作爲中國咖啡企業代表之一，將振興中國民族咖啡品牌爲己任，目前已與全球40多個國家和地區建立了穩定的貿易關係。近年來，在做大做強國際貿易的同時，後谷咖啡深刻意識到對國內市場的培育不夠，對中國咖啡文化的培育和推廣亟待加強。“後谷作爲中國咖啡的代表，有責任和義務打造中國式咖啡館，積極傳播屬於國人的咖啡文化。”雲南省咖啡行業協會副會長鬍路表示，“後谷將用心、用情、傾力打造中國式咖啡館，這是時代賦予後谷的使命。”