和之前36氪報道過的Blue Bottle相似， Wheelys Café也是標記着“硅谷咖啡”的品牌。但與Blue Bottle從產品到店面設計都走精品路線不同，承載Wheelys Café的是一輛輛經過改裝的、功能齊全的“三輪車”。近期，Wheelys Café進駐中國，有5輛咖啡車先後在上海投入使用。

 

移動咖啡車Wheelys Café

 

  移動咖啡車Wheelys Café進入中國市場，希望以低租金成本打造優質咖啡品牌

 

  Wheelys Café、 想要打造一個更年輕化、個性化的手衝咖啡品牌。Wheelys Café將國內目標用戶定位爲80後及更年輕的羣體，咖啡單杯價格在15到28元之間，略低於星巴克和Costa這類連鎖品牌，但Wheelys咖啡本身使用烘焙完成兩個月內的豆子，比大型連鎖咖啡使用的原料更新鮮。

 

  國外想要加入Wheelys Café的商戶可以在Indiegogo上用3499至6999美元不等的價格購買一輛咖啡車，每個月向Wheelys Café繳納199美元的“品牌使用費”，即可獲得“特許經營權”，並通過Wheelys Café採購有機、且經過公平交易（Fair trade）的咖啡原料。Wheelys Café官方菜單中，咖啡品類有10種。不過，Wheelys並不強制商戶嚴格按照官方菜單販售產品，反而鼓勵“自由發揮”。比如，Wheelys Café在約旦的咖啡車出售土耳其咖啡，在印度的咖啡車則出售印度茶。

 

  Wheelys Café在中國市場沒有沿用“購買咖啡車即加盟”的方式，而是與味樂思食品科技有限公司（運營方）合作，採取直營和“合夥人”並行的制度：不直接賣車給“合夥人”，而是以繳納押金租用咖啡車，並承擔場地租金的形式，不過原料供應方仍然是Wheelys Café。採用這種模式主要顧慮在於，國內食品安全是一個敏感話題，直營+合夥人的方式可以更好地進行品控。

 

  此外，在場地方面，國內也很難實現Wheelys Café在其他國家的“流動咖啡站”角色。上海 5 輛咖啡車開在園區、寫字樓一層和商場空地等室內區域。

 

  “大型連鎖咖啡品牌專注在產品的穩定性和標準化上，Wheelys Café則想要爲消費者提供更優質的咖啡。”Wheelys Café創始人Maria De La Croix稱。除了產品本身，在品牌形象上， Wheelys Café 在中國市場更多地想要扮演“玩咖”角色，上個月，Wheelys Café曾於果麥文化合作，推出“書+咖啡”套餐活動，也可以從咖啡車處掃碼免費借書，在今後也會與更多品牌進行跨界合作，進行更多線下活動。除此之外，Wheelys Café China也會參與Wheelys Café global的品牌推廣活動，比如此前在上海徵集候選人蔘加“上海——斯德哥爾摩探險之旅”。

 

  Wheelys Café相較於傳統咖啡店最大優勢在於，節約了一筆租金成本。但同時，過於強調店鋪個性化的Wheelys Café也可能會面臨咖啡品質不穩定的問題，對此Wheelys Café表示，會推出咖啡標準化做法來對產品進行統一。

 

  Wheelys Café目前在計劃在今年年底完成對國內一線城市的佈局，預計店鋪數量會達到20至40家。

 

  Wheelys咖啡車由斯堪的納維亞創新探索協會（The Nordic Society for Invention and Discovery）設計，而Wheelys Café脫胎於探索協會，種子輪籌得250萬美元，由Y Combinator領投。目前，Wheelys Café在全球共有咖啡車店鋪超過500家