咖啡香氣將從自貿區飄向全球,怎麼做到的?

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-11-30 02:24:18

由滇滬商務合作應運而生的上海自貿試驗區咖啡交易中心，日前通過市商務委、市金融辦、自貿試驗區管委會等單位驗收，近期將從線下走向線上面向全球進行交易和展示。

按照計劃，上海自貿區咖啡交易中心設有咖啡電子交易平臺、互聯網+、中咖網交易平臺、咖啡創新金融、創咖基地等5大板塊，旨在3年內打造成爲亞洲最大的咖啡交易市場，“最終掌握中國咖啡定價權。”

在中國，雲南咖啡咖啡產量佔95%以上，雲南品質特殊的小粒咖啡香氣持久，略帶果酸，是世界上最受消費者青睞的高品質咖啡品種之一。據解放日報·上海觀察記者瞭解，滇滬商務合作簽約1年以來，雙方建立了互通互聯機制，各自利用現有資源和平臺，進行深度合作，共同打造我國咖啡行業創新型一體化的交易服務平臺。目前，上海自貿試驗區咖啡交易中心有限公司已與雲南咖啡廠、上海銀行等簽署戰略合作協議，建立長三角咖啡行業協會、萬國咖啡體驗中心、雲品中心等線下咖啡體驗館，分區展示世界不同區域的精品咖啡。

萬國咖啡體驗中心融咖啡現貨展示、交易、拍賣和培訓服務於一體，展館面積逾1600平方米，設有世界咖啡產量居先的美洲館、亞洲館、非洲館、中國館以及精品咖啡館，雲南作爲咖啡重要產地成爲中國館的唯一代表，進駐萬國咖啡體驗中心。通過每月一次的精品展示，和每年兩次的精品咖啡生豆拍賣，促進咖啡行業的交流和發展。

2015年，上海自貿區咖啡交易中心成立，被一些業內人士解讀爲中國咖啡市場“即將井噴”的信號之一。地球上最大的兩個產業都是黑色液體，第一大是不能喝的石油，第二大是美味香醇的咖啡。咖啡位居世界三大飲品之首，擁有強大“茶文化”的中國，目前中國內地人均年咖啡消費量僅4杯，即便在北、上、廣幾個大城市，年人均咖啡消費大約20杯左右，和日本年人均消費200杯、韓國年人均消費140杯差距甚大。

差距即意味着發展空間。統計表明，儘管中國咖啡市場目前基數小，但在國內許多大中城市，咖啡專業場所數量每年在以25%左右速度增長，到2020年，中國咖啡市場消費預計達萬億元，未來10年，中國將超越美國，成爲全球最大的咖啡消費市場。上海連鎖經營協會提供的數據從側面也印證了這一點，今年1-4月，協會成員中連鎖咖啡店的銷售總額已經達到141146.7萬元，是連鎖正餐的1.91倍。上海咖啡店月均店售35.68萬元，日均店售1.19萬元。

國際咖啡業巨頭星巴克最近加快在華髮展的步伐，也爲這一市場趨勢提供了有力證據：創始人霍華德前不久表示，星巴克在中國的市場規模未來有望超過美國本土成爲全球第一大市場。他還披露，未來5年，星巴克計劃加大在中國地區投資，每年在華新增門店數量將達到500家，預計2019年星巴克在華門店總數量達到3400家