(左)Toby Estate的“平白”咖啡還能做出花形。(右)就在街角的Toby Estate外表看起來一點也不起眼。

　　到澳大利亞必須到咖啡館一坐!情形就如在意大利一樣，濃濃厚厚的咖啡，早已是悉尼人生活的一部分。Toby Estate賣的咖啡不像是意大利式的Capuccino與Espresso，而是自家炒制、磨練的獨門祕方。澳大利亞當地的美食雜誌早有介紹。與一般意大利人不同，澳大利亞人最愛喝的咖啡口味名字叫Flat White(平白)，意思即咖啡配奶，口味喝來有點像拿鐵，但澳大利亞人又偏偏愛叫它Flat White，大抵“平白”就是平平實實的意思吧!來Toby Estate有點像到訪咖啡園一樣，大大的烘爐，炒焙咖啡豆機器就在店內上層，店員倒進適當分量的咖啡豆烘焙磨香，把整個咖啡小館弄得香味處處，就是那種磨後即試嚐鮮的衝動!

　　說起來，Toby Estate的位置並沒有正居市中心，位置在老型社區Woolloomooloo的街角十字路口上，來這裏可要帶點誠意。早上八時，在悉尼市繁忙的上班時間前抵達，這樣才能生動地捕捉上班族的提神活力祕方!

　　順帶一提的是，這裏除了賣各式咖啡飲料外，也經營批發烘焙咖啡豆給國內大小餐館。

　　Toby Estate

　　地址：129 Cathedral Street,(Corner Of Palmer Street) Woolloomooloo,Sydney

　　電話：+61 293581196

　　網址：www.tobysestate.com.au