非洲咖啡產區利姆-雲潞咖啡介紹世界三大咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-25 05:30:23

凱貝朵是西達摩省達拉產區內一個小鎮中的小型咖啡合作社，這裏的每個咖啡小農擁有的栽種面積平均約爲0.6公頃，由數百個咖啡農組成，其栽種海拔近2000公尺，氣候溫差大，且土壤肥沃，提供了優秀的生長環境，生豆本身就散發出濃郁的葡萄乾及發酵酒香的香氣。近黃褐色的豆子體型來看其實不大，屬細長型，但是放在手上的重量感卻很紮實，烘焙後我們發現，明亮的莓果香氣，或是濃郁如巧克力般的餘韻，讓這支豆子無論是淺烘焙或是深烘焙都有着亮眼的表現。

　　風味：莓果、熱帶水果、發酵酒香、核棗、茶感、牛奶巧克力。body中等，尾段餘韻的可可香氣帶着點香辛料及茶香，複雜且持久，放涼之後喝起來更乾淨，均衡度也更顯突出。

1、埃塞俄比亞Ethiopia

埃塞俄比亞咖啡香氣既不強烈，也不刺激。其在哈拉爾（Harrar）、耶加雪飛（Yirgacheffe）、西達莫（Sidamo）、利姆（Limu）、吉瑪（Djimmah）、雷克姆普提（Lekempti）、卡帕（Kapa）等地都有生產。其中“哈拉爾咖啡”是埃塞俄比亞咖啡的代表，它具有濃郁的阿拉伯風味，幹香中略帶葡萄酒的酸香，醇度適宜，具有強烈的純質感，並帶有奇妙的黑巧克力餘味。

2、肯尼亞Kenya

位於東非，是全球頂級咖啡豆生產國之一，被譽爲業界人士最喜愛產品之一。咖啡多種植在海撥1500米-2100米，一年收穫兩次。其分級爲：PB、AA++、AA+、AA、AB、C、T、TT，年產量約160萬袋，平均每公頃產量約650公斤。其顆粒勻稱略帶水果味和酒香、口感完美豐富。

3、坦桑尼亞Tanzania

是把咖啡做進國徽的國家，乞力馬紮羅地區因種植咖啡曾一度成爲坦最具經濟實力的地區之一。近年來由於坦咖啡業形勢惡化，該地區經濟狀況已今非夕比。坦桑尼亞咖啡具有乾脆的特點，味道同香濃優雅的中美咖啡相接近，比肯尼亞咖啡酸性弱