據史料記載，1884年咖啡在臺灣首次種植成功，從而揭開了咖啡在中國發展的序幕。大陸地區最早的咖啡種植則始於雲南，是在二十世紀初，一個法國傳教士將第一批咖啡苗帶到雲南的賓川縣。在以後的近百年裏，咖啡種植在幅員遼闊的中國也只是“星星點點”。然而，近年來中國咖啡種植和消費的發展愈來愈爲世界所矚目。麥斯威爾、雀巢、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠，爲中國市場提供品種更優、價格更優的產品。作爲西方生活方式的一部分，咖啡已正式進入中國人的家庭和生活;北京、 上海、廣州等大城市的咖啡館伴隨着咖啡文化的成長也如雨後春筍般出現，成爲青年人新的消費時尚，裝點着都市風情

1668年，咖啡作爲一種時尚飲品風靡南美洲，咖啡屋也緊跟其後，分別在紐約、費城、波士頓和其他一些北 美城市出現。1773年的波士頓傾茶黨案就是在一家名爲綠龍的咖啡屋裏策劃的。今天，著名的華爾街金融區的紐約股票交易所和紐約銀行都始於咖啡屋。咖啡首次在美洲種植是十八世紀二十年代，又是荷蘭人最先將咖啡傳到了中美洲和南美洲。咖啡由荷蘭的殖民地傳到了法屬圭亞那和巴西，後來又由英國人帶到了牙買加。到了1925年，種植咖啡已成爲中美洲和南美洲的傳統。同年，夏威夷也開始種植咖啡，它是美國唯一的咖啡產地，而夏威夷咖啡也是世界上最好的咖啡之一。迄今，巴西早已是世界上最大的咖啡生產國，佔全球咖啡產量的約30%;而哥倫比亞則是第 二大咖啡生產國，佔全球咖啡產量的12%左右。北美目前是咖啡消費兩最大的地區，在西雅圖，“拉泰” 文化重新演繹了咖啡文化的內涵，將獨特口味的風味咖啡、設計精美的咖啡器具與時尚和藝術融合在一起， 並風靡世界