我们平时所熟悉的牙买加蓝山咖啡,摩卡咖啡是从场地或者出口的港口来命名的,因为一般来说,以前的咖啡,一个地方,或者一个港口出口的咖啡的品质比较一致,和其它地方的会有所不同.这样就可以代表一种咖啡的口味,品质.实际上,一个产地并不能保证咖啡的质量,一个地方往往生产的咖啡的品种也有区别,例如柯麦隆就同时生产阿拉比克和罗伯斯特咖啡,但是传统上面是这么分了,我们现在提到的世界上著名的咖啡也通常指的是某一种咖啡.以这种分法的咖啡名媛有:
牙买加蓝山咖啡(Jamaican BlueMoutain),这种咖啡可以卖到世界上最贵的价钱.它的味道非常微妙,酸度恰到好处,口味清爽而雅致,有淡淡的甜味和绝佳的醇度,非常滑润爽口,还有无与伦比的香味.适合中度烘焙,这样可以很大程度的保存原味.**为其主要的消费国.
东部山脉地形崎岖并有陡峭的山坡且海拔高度达到4000米，气候受不同海拔高度的影响，使得这里呈现出多样的气象带，造就了咖啡香气浓郁酸度醇度适中，顺滑且口感一致有烟草风味。
Huila产区位于哥伦比亚南部，知名特种咖啡产区之一，海拔高度约在1200至2020米之间，种植面积超过130万公顷，平均气温在17-23°C之间。由于其突出的风味和香气，使其成为世界上知名的特种咖啡。中高酸度且醇度适中，有迷人甜味和柠檬红酒酸，回味平衡且纯净，近年来经常被各大咖啡大赛所选用