波旁咖啡

巴西黄波旁咖啡豆的研磨刻度处理法品种口感产地区介绍

未知 | 1970-01-01 08:33

巴西黄波旁咖啡豆的研磨刻度处理法品种口感产地区介绍

云南一目天R精品咖啡庄园-中国云南精品咖啡豆庄园

一目天R精品咖啡庄园是由资深咖啡从业者文咖啡提出方案，并联合优质多地产区，经验丰富咖农共同建立精品咖啡试验基地，经过漫长的培养、试种、选育，甄选优质咖啡、因地制宜；最后得到独特地域风味庄园精品咖啡豆

口感特性：甜美柔畅的果实甜感，明显的坚果风味，均衡柔顺的酸度，苦感微弱干净，含有浓郁的巧克力香气和坚果风味，口感明亮清爽。

建议冲泡器材：法压、手冲、虹吸波旁种，原生于印度洋的波旁岛(现称留尼旺岛)，是铁皮卡(Typica)突变产生的次种，与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种，绿色果实成熟时会呈现鲜红色，而黄波旁种则是波旁种与其他品种杂交而出。因其产量较低，且较为不耐风雨，未被广泛种植。但是种植在高海拔地区时，会有极佳的风味表现，近年来较为常见采用去果皮日晒(Pulped Nature)的处理方式，使这款出自Aguas Claras庄园的黄波旁不仅有着类似蜜处理法的厚实甜感，同时又不至于有过度发酵的不悦风味。香气具有淡淡的柑橘香，均衡柔顺的酸度，含有浓郁的巧克力香气和坚果风味，口感清爽。这款咖啡豆是我们近期找到性价比极高的一支巴西黄波旁，一般来说黄波旁价格都偏高不少，当然，它独到的甜感和厚实度确实比起一般巴西常用的新世界种或红波旁种要好的多，尤其是在喉韵部，你能感受到一股绵暖的坚果味。