作出的咖啡的味道跟咖啡粉的粗細有關係嗎?

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-24 08:26:05

一、開包前首先聞一下咖啡袋的排氣孔，好的咖啡有股咖啡的

咖啡粉

清香氣，

不好的咖啡各種各樣的不好的氣味都有，大部分都是那種焦糊味，

不過賣那種咖啡的人一般會糊弄咱老百姓，美其曰：“咖啡就是那個味”。

二、開包後咖啡咖啡粉的顏色與顆粒，一般好的咖啡粉大小顆粒均勻，顏色均一；

不好的咖啡粉不是顆粒大小不一就是顏色不均，有的黑有的黃等等。

三、好的咖啡喝起來潤滑，不澀，果酸味很容易接受，喝下去後香氣直衝大腦。

不好的咖啡很難喝，有的發澀，有的太酸，有的就是難以形容的難以下嚥，這都不是好咖啡。

一般在選擇咖啡粉時，理解第一條就不會選到不好的咖啡粉了。

怎麼喝

你家可能沒現成煮咖啡的器具，專門爲這罐咖啡粉去買一套也不划算，還不知道以後會不會喜歡咖啡呢，是吧？建議用濾壓壺，這個很多喝茶的人都有，能泡茶，濾咖啡也行。沖泡方法百度下就行，很簡單。咖啡加什麼完全是自己的習慣，可以什麼都不加，也可以只加糖，不喜歡牛奶可以用煉乳，瓶裝的咖啡伴侶也行（咖啡伴侶不太健康）

專業級咖啡師會逆勢而爲，遇到愈細的咖啡粉，會設法稍微縮短萃取時間，以免萃出率太高，泡出苦口咬喉的咖啡。相反的，遇到愈粗的咖啡粉，會設法稍加延長萃取時間，以免萃取不足，泡出淡而無味的咖啡。

　　要泡出美味咖啡，磨粉的粗細度應與萃取時間成正比，較有可能泡出迷人味譜