如何使用滴濾式萃取咖啡-滴濾式咖啡機使用方法

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-23 23:02:30

如何使用滴濾式萃取咖啡-滴濾式咖啡機使用方法

　1、60度角的錐形：這延長了水流穿過咖啡粉流向中心的時間。
　　2、一個大的過濾孔：這使得我們可以通過改變水流的流速來控制咖啡的風味。
　　3、螺旋紋：這讓空氣可以從四周向上逸出，以最大限度滿足咖啡粉的膨脹。
　　回到製作中的這些變量，你遇到的最重要的就是粉的粗細和流速。如果你緩慢加水，將得到一杯濃郁的咖啡；如果提高水的流速，將會容易萃取不足，最終得到一杯風味較弱的咖啡。
 
　　粉的研磨粗細也會影響咖啡的味道，如果你研磨較細（比如跟食鹽一樣粗細），水將會很難通過，這將意味着：
　　正常流速+細研磨度=中等風味咖啡
　　較慢流速+細研磨度=濃郁風味咖啡
　　正常流速+中等研磨度=較弱風味咖啡
　　較慢流速+中等研磨度=偏弱風味咖啡
　　提醒：細度研磨容易導致水流不能通過，如果真的這樣了，你需要將粉磨得更粗一點兒。
 
　　一怎麼像大神一樣來萃取？一
　　對於V60濾杯，放肆玩就好了，只要遵循下面這些基本步驟，其他的你可以隨意組合。
　　需要準備：
　　①乾淨的過濾水，加熱到90-96度之間（如果沒有溫度計的話，煮沸之後放在一旁30-45秒鐘）；
　　② 沿着接縫摺疊濾紙（天然的或者漂白過的都行）；
　　③將濾紙放進濾杯裏，用熱水徹底淋溼清洗，如果是天然濾紙要特別小心。淋溼清洗不僅可以洗掉紙漿的味道，還可以加熱濾杯，如果不提前加熱，萃取的時候水的溫度就會急劇下降，造成不當萃取;
　　④研磨新鮮咖啡豆，接下來就可以開始了。

2016-12-07 14:59:31 責任編輯：未知

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