咖啡風味曲線-咖啡風味輪高清
無論新豆或舊豆，都擁有它獨特的烘焙曲線，必須精準的判斷下豆及出豆時間，掌握最佳風味。記錄烘焙曲線的過程中，仔細盲測品飲每一批次的烘焙豆，記錄下來， 精準地掌握關鍵要素，就能輕鬆抓出咖啡豆應該有的口感！記得每一批的咖啡豆都擁有不同的烘焙曲線以及烘焙手法。咖啡生豆在產區時的環境因素，也會影響到咖啡生豆的品質。產區今年及去年的下雨量，或者是咖啡在出口前乾燥的過程，亦是關鍵之一。
高海拔及成熟的咖啡生豆，通 常保存的時間可以更久，生命期更長。咖啡生豆因爲密度高，如果乾燥的環境佳，咖啡本身的味道改變不會太大。過季的咖啡豆不見得不好，陳年的咖啡有時候對某些咖啡品種是加分的，簡單來說，非洲系列的咖啡豆，新鮮時口感乾淨，明亮，稍微單薄。放置一段時間後，咖啡的揮發香氣更加厚實，甜感增加
無論新豆或舊豆，都擁有它獨特的烘焙曲線，必須精準的判斷下豆及出豆時間，掌握最佳風味。
記錄烘焙曲線的過程中，仔細盲測品飲每一批次的烘焙豆，記錄下來，精準地掌握關鍵要素，就能輕鬆獲得咖啡豆應該有的口感!記得每一批的咖啡豆都擁有不同的烘焙曲線以及烘焙手法。
咖啡生豆在產區時的環境因素，也會影響到咖啡生豆的品質。產區今年及去年的下雨量，或者是咖啡在出口前乾燥的過程，亦是關鍵之一。
高海拔及成熟的咖啡生豆，通常保存的時間可以更久，生命期更長。咖啡生豆因爲密度高，如果乾燥的環境佳，咖啡本身的味道改變不會太大。
過季的咖啡豆不見得不好，陳年的咖啡有時候對某些咖啡品種是加分的，簡單來說，非洲系列的咖啡豆，新鮮時口感乾淨，明亮，稍微單薄。放置一段時間後，咖啡的揮發香氣更加厚實，甜感增加。
烘焙，杯測，烘焙，再杯測!經過不斷調整及品嚐不同咖啡曲線烘的咖啡，使咖啡的味道達到更好!
多加利用感官：眼睛、鼻子、耳朵、以及嘴巴，深入瞭解咖啡的特性。掌握完美的烘焙曲線
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2016-12-10 14:54:03 責任編輯：未知
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