半自動咖啡機壓粉重要嗎-半自動咖啡機怎麼用品牌推薦

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-23 15:31:29

半自動咖啡機壓粉重要嗎-半自動咖啡機怎麼用品牌推薦
使用半自動咖啡機泡咖啡注意事項：
1、咖啡粉要細研磨。
2、根據咖啡機選擇合適的粉量。
3、壓粉，（建議買一個壓粉棒）一定要壓緊，壓平，然後把散粉敲掉。
4、沖泡時間，espresso一般在20~30秒，當流出的咖啡明顯變稀變白後即可關閉。
5、觀察crema（咖啡脂）的情況，好的濃縮咖啡會有一層紅棕色的泡沫狀的東西浮在咖啡表面，根據其狀況調整下一次製作的咖啡粉的研磨程度、粉量、時間等，這要靠經驗了。
6、在製作之前需要打開機器讓其有一段時間預熱，根據機器不同預熱時間會有所不同，請參考說明書。
7、溫杯，製作任何咖啡前，請把咖啡杯熱一下。
8、在製作完之後千萬不要用手直接去碰出水口，自然冷卻2小時以後還是很燙的
將濾網中的咖啡粉用力、均勻地壓緊實。
壓粉器（用來按壓濾網中的咖啡粉的工具）應當正面垂直地接觸咖啡粉。如果按壓時存在一定斜角的話，咖啡粉的表面就會不平。
在過濾籃內，按“東、南、西、北”的順序按壓咖啡粉四次。這樣才能將咖啡粉按壓均勻，使水穿過一塊均勻的咖啡粉餅。
如果按壓得不太緊實的話，衝煮出來的意式濃縮咖啡就像摻了水一樣，缺少風味，醇度較低。而且，由於萃取過度，還會有發苦的味道。
將咖啡粉按壓均勻，形成光滑的表面後，可以將濾網放在意式濃縮咖啡機中，開始衝煮。
6
要想判斷壓粉力度掌握得是否恰當，只需觀察用完的溼咖啡粉的狀態，它決定咖啡萃取的質量。如果在潮溼的咖啡粉餅上出現了“蟲子洞”，那麼就說明水找到了比較容易通過的通道。
7
用完的溼咖啡粉從濾網中倒出來之後，應當呈小曲棍球狀。如果它們呈麪糊狀，就說明研磨和/或壓粉過程出現了問題。
8
關鍵在於練習，只有不斷地練習才能掌握較好的壓粉技術

2016-12-10 14:58:31 責任編輯：未知

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